Spezzatino di Manzo con crema di Polenta
30 ricette
Spaghetti tonno grappa e pomodorini
ingredienti
persone
4
Vino bianco
1/2 litro
Acqua
1 litro
Bacche di ginepro
10 grammi
Alloro
1 foglia
Pepe in grani
10 unità
Prezzemolo
1 rametto
Tonno fresco
400 grammi
Spaghetti
320 grammi
Grappa
1 bicchiere
Pomodorini
500 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Cipolle
1 metà
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia
Spaghetti tonno grappa e pomodorini
Spaghetti tonno grappa e pomodorini
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una rivisitazione del tradizionale tonno e pomodorini
preparazione
step 1
Per prima cosa in una pentola mettiamo il vino, l'acqua , l'alloro , le bacche di ginepro, il pepe in grani e un pò di prezzemolo.
step 2
Appena giungerà ad ebollizione mettiamo il trancio di tonno fresco che avremo tenuto almeno 15 minuti sotto l'acqua corrente ( in modo da far scaricare tutto il sangue) ed un pizzico di sale.
step 3
Facciamo cuocere per una decina di minuti. Scoliamo, togliamo la pelle e le lische e sfilettiamo il tonno. Teniamolo da parte.
step 4
In una pentola antiaderente mettiamo l'olio extravergine di oliva, facciamo imbiondire la cipolla e versiamo i pomodorini tagliati in 4 parti.
step 5
Sfumiamo con la grappa, e continuiamo a far cuocere il pomodoro per una decina di minuti. In ultimo aggiungiamo un pizzico di sale ed il tonno sfilettato.
step 6
Cuociamo gli spaghetti ,scoliamoli al-dente e facciamoli saltare con il sughetto. Impiattiamo ed in ultimo spolverizziamo con un pizzico di prezzemolo tritato.
