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Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe

ingredienti

persone

5

Aceto balsamico

1 cucchiaino

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Alici o acciughe sott'olio

18 filetti

Mozzarella

135 grammi

Zucchine

3 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Antipasti da Italia

Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe

Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe

con pesce con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe

Bellissimi da presentare e facilissimi da preparare, la zucchina grigliata che mantiene la sua croccantezza unita alla bontà della mozzarella e dell'acciuga.

Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe step 1

step 1

Lavate le zucchine,che siano lunghe e abbastanza panciute, asciugatele bene e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza con l'aiuto di una mandolina per avere uno spessore regolare,non devono essere...

Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe step 2

step 2

....troppo spesse e nemmeno troppo sottili. Grigliate ogni fetta per un paio di minuti per lato, salate leggermente ma non aggiungete olio. Lasciatele leggermente croccanti, che non si rompano, come nella foto.

Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe step 3

step 3

Utilizzate mozzarelline ciliegia, scolatele bene dal liquido e tagliate ogni bocconcino a metà. Prendete i filetti di acciuga sott'olio e tagliate ciascuno a metà. Per preparare gli spiedini vi serviranno gli spiedini...

Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe step 4

step 4

...di bambù, per infilzare il vostro involtino, in questo caso 5. Prendete una fetta di zucchina grigliata, nel mezzo posizionate una metà della mozzarella ciliegia e una metà di filetto di acciuga e arrotolate...

Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe step 5

step 5

....infilzate poi ogni involtino sullo spiedino, ricavate 7 rotoli per ogni spiedino. Preparate il condimento con un poco di olio, un cucchiaino di aceto balsamico e un cucchiaino raso di zenzero fresco grattugiato.

Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe step 6

step 6

Versare la miscela sopra ad ogni spiedino, se non amate questo condimento potete utilizzare semplicemente un pò di olio e pepe.

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