
Pizza muddiata con i bordi ripieni
Antipasti da Italia
Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe
Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Bellissimi da presentare e facilissimi da preparare, la zucchina grigliata che mantiene la sua croccantezza unita alla bontà della mozzarella e dell'acciuga.
Lavate le zucchine,che siano lunghe e abbastanza panciute, asciugatele bene e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza con l'aiuto di una mandolina per avere uno spessore regolare,non devono essere...
....troppo spesse e nemmeno troppo sottili. Grigliate ogni fetta per un paio di minuti per lato, salate leggermente ma non aggiungete olio. Lasciatele leggermente croccanti, che non si rompano, come nella foto.
Utilizzate mozzarelline ciliegia, scolatele bene dal liquido e tagliate ogni bocconcino a metà. Prendete i filetti di acciuga sott'olio e tagliate ciascuno a metà. Per preparare gli spiedini vi serviranno gli spiedini...
...di bambù, per infilzare il vostro involtino, in questo caso 5. Prendete una fetta di zucchina grigliata, nel mezzo posizionate una metà della mozzarella ciliegia e una metà di filetto di acciuga e arrotolate...
....infilzate poi ogni involtino sullo spiedino, ricavate 7 rotoli per ogni spiedino. Preparate il condimento con un poco di olio, un cucchiaino di aceto balsamico e un cucchiaino raso di zenzero fresco grattugiato.
Versare la miscela sopra ad ogni spiedino, se non amate questo condimento potete utilizzare semplicemente un pò di olio e pepe.