Chutney di pomodori ciliegini
Contorni da Italia
Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli
Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questo contorno - paleo, veg, senza glutine e senza latticini - si abbina perfettamente a secondi di carne e di pesce, ma anche alle uova, soprattutto se al tegamino oppure, ancora meglio, in camicia d'obbligo poi il pane per la scarpetta!. Gli spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli possono essere però anche un valido antipasto, magari in un buffet, anche come finger food, oppure in una ricca carrellata di antipasti per un pranzo o una cena importante.
preparazione
step 1
Pulite accuratamente gli spinaci eliminado la radice e le foglie rovinate e lavateli in abbondante acqua fredda.
step 2
Potete aiutarvi lasciandoli in ammollo in acqua e bicarbonato per pochi minuti, in modo da facilitare la deposizione di eventuale terriccio.
step 3
Una volta che tutti gli spinaci sono stati ben lavati asciugateli accuratamente con una centrifuga per insalate.
step 4
Prendete ora una padella capiente e fate scaldare a fuoco basso un cucchiaio di ghee o olio extra vergine di cocco con lo spicchio d'aglio, il peperoncino e un pizzico di cannella, chiodi di garofano, noce moscata.
step 5
Aggiungete ora gli spinaci e fateli appassire, coprendo eventualmente con un coperchio per qualche minuto, fate solo attenzione che non si formi troppa acqua.
step 6
Non appena tutti gli spinaci saranno appena appassiti aggiungete uvetta, pinoli, il restante ghee ed aumentate la fiamma.
step 7
si dovrà asciugare il liquido di cottura e gli spinaci dovranno essere ben spadellati, evitate quindi di girarli troppo spesso.
step 8
A fine cottura aggiustate di sale e di spezie e portate in tavola.