Scaccia con fave verdi e ricotta
di
6 ricette
Strudel di mele
ingredienti
persone
9
Farina di farro
125 grammi
Farina di frumento tipo 00
125 grammi
Uova
1 unità
Uva secca
75 grammi
Mele
3 unità
Cannella
q.b.
Sale
2 pizzichi
Acqua
60 grammi
Olio di semi di girasole
30 grammi
Biscotti secchi
60 grammi
Noci sgusciate
20 grammi
Dolci da Italia
Strudel di mele
Strudel di mele
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Strudel Di Mele Con Sfoglia Di Farina Di Farro Senza Burro
preparazione
step 1
inziamo con la preparazione della sfoglia. Setacciamo la farina di farro e la farina 00 in una ciotola, poi aggiungeremo un uovo, l'acqua, l'olio di semi e un pizzico di sale. inziamo ad impastare ( a mano o con planeta
step 2
una volta preparato l'impasto lo lasciamo riposare. un piccolo trucco é quello di scaldare una pentola ed una volta calda coprire il nostro impasto. Questo aiuterà l'impasto
step 3
Ora passiamo alla farcitura. puliamo le mele togliendo il torsolo e la pelle. dopo di che la tagliamo a dadini sottili. una volta tagliata la scaldiamo in un padellino con acqua, cannella e una scorza di limone
step 4
La cuociamo per 3-4 minuti, dopo di che uniamo in una ciotola le mele, l'uva sultanina, i biscotti secchi (schiacciati), le noci sgusciate e un pizzico di cannella. Poi mischiamo il tutto.
step 5
Il composto dovrà profumare di cannella. Ora passiamo alla stesura della sfoglia. Quindi armiamoci di mattarello ed infariniamo il nostro piano di lavoro. La sfoglia dovrà essere molto sottile
step 6
una volta steso l'impasto, lo adagiamo su un canovaccio. Ed iniziamo a farcirlo con il ripieno. aiutandoci con lo strofinaccio lo arrotoliamo. Facciamo un primo giro e poi lo farciremo di nuovo. Poi lo arrotoliamo.
step 7
proseguiamo così fino alla chiusura totale della sfoglia. Poi prendiamo una teglia con sopra la carta da forno e qui adageremo il nostro strudel.
step 8
prima di infornare, spenneliamo la superficie del nostro dolce con dell'uovo, aiutandoci con un pennello da cucina
step 9
Ora possiamo infornare per 25-30 minuti a 175 gradi
