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Strudel di Mele (senza Uova e Burro!)

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Vino bianco da tavola

2 cucchiai

Mele

3 grammi

Uvetta

50 grammi

Noci sgusciate

60 grammi

Pinoli secchi

30 grammi

Nocciole tostate

40 grammi

Gocce di cioccolato

20 grammi

Acqua

80 mL

Dolci da Italia

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!)

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!)

vegetariano con glutine con lattosio con noci con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!)

Come mamma insegna, dalla farina e dell'acqua puoi trarre grandi cose. Semplici e appaganti.

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!) step 1

step 1

Per prima cosa, pensiamo all'impasto. In una capiente ciotola unite alla farina l'olio ed il vino bianco iniziando a lavorare con le mani. A filo e lentamente unite l'acqua tiepida. Io ne uso circa 80ml.

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!) step 2

step 2

Continuate a lavorare finchè non otterrete un impasto compatto ed omogeneo, elastico. Variate dunque voi di un pò la dose di farina o di acqua al fine di ottenere tale risultato. Adagiate la pallina nella ciotola

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!) step 3

step 3

e lasciatela riposare, coperta con un canovaccio, per almeno mezz'ora. Sbucciamo le mele e tagliamole e tocchellini che andremo a mettere in una pentola con del succo di limone e dell'acqua

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!) step 4

step 4

Le faremo appassire un pò e poi uniremo a queste, noci, nocciole, pinoli, uvetta rinvenuta in acqua precedentemente e al caso le gocce di cioccolato (varianti a vostra scelta!).

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!) step 5

step 5

Stendente l'impasto; dovrà esser come una sfoglia, particolarmente sottile ma non troppo, se non vi uscirà il ripieno! e farcite con cura, lasciando almeno 2cm di bordo per poterlo richiudere e sigillare.

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!) step 6

step 6

Una volta ottenuto il vostro rotolino, praticate i classici taglietti in diagonale (servirà a far uscire il vapore durante la cottura ed evitare che l'impasto si bagni), spennellate con del latte e spolverizzate

Strudel di Mele (senza Uova e Burro!) step 7

step 7

con il pangrattato (che, volendo, si può anche unire al ripieno! Cottura classica, 35' a 170 gradi se forno ventilato oppure 40' a 200 se forno statico. Se si colora troppo, coprite con della carte forno !

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