Torta salata con puntarelle e salsiccia
14 ricette
Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci
ingredienti
persone
4
Pasta sfoglia
250 grammi
Pere
1 unità
Camembert
100 grammi
Noci sgusciate
3 unità
Speck
6 fette
Pangrattato
3 cucchiai
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Uova
1 unità
Piatti Unici da Italia
Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci
Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Qualche volta si deve pur sgarrare! Una variante del classico strudel di mele, non dolce, ma salato.
preparazione
step 1
Taglia la pera a dadini piccolissimi (concassé) io ho fatto così, ma puoi anche tagliarla a fettine sottili. Preferisco usare un cancassé di pera perché, a mio avviso, il ripieno si amalgama meglio.
step 2
Srotola la sfoglia e coprila con le fettine di speck, lasciando da uno dei due lati più lunghi circa 3 centimetri di pasta libera, così da consentire una chiusura migliore e ben sigillata.
step 3
Copri lo speck con la pera, il pangrattato ed il parmigiano. Metti anche il formaggio e le noci tritate. (n.b.: puoi tostare il pangrattato in padella con un poco di burro come da ricetta tradizionale dello strudel)
step 4
Arrotola lo strudel dalla parte più lunga e sigilla bene ai lati. Disponilo su una teglia rivestita di carta forno con la chiusura rivolta verso il basso. Io ho utilizzato la carta fornita con la sfoglia.
step 5
Spennella lo strudel con l'uovo sbattuto e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 30/40 minuti. Lascia raffermare e servi tiepido.
step 6
NB: anziché il camembert si possono utilizzare il brie o la fontina o il bergader,
