23

condividi su

Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio

ingredienti

persone

4

Foglie di cavolo nero

300 grammi

Ceci precotti

250 grammi

Patate rosse

4 unità

Cipolle

2 unità

Salvia fresca

10 foglie

Brodo vegetale

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Pane di farina di frumento

8 fette

Aglio

2 spicchi

Zuppe da Italia

Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio

Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio

Lo stufato di cavolo nero e patate è una ricetta semplicissima per scaldarsi e coccolarsi nelle fredde giornate invernali.

Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio step 1

step 1

Tritate finemente uno spicchio d’aglio e le foglie di salvia e soffriggete il tutto in una pentola (meglio se di coccio) con un pò di olio per 1-2 minuti. Tagliate le cipolle a dadini, unitele al soffritto insieme con un pizzico di sale e cuocete per 5 minuti

Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio step 2

step 2

fino a che si saranno ammorbidite. Unite quindi le patate sbucciate e tagliate a cubetti e fate insaporire un paio di minuti. Scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua corrente per eliminare tutto il sale in eccesso.

Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio step 3

step 3

Versateli in pentola insieme alle verdure e saltate il tutto qualche minuto condendo con sale e pepe. Lavate il cavolo nero ed eliminate la costa centrale dura, poi tagliatelo a pezzettoni e unitelo al resto degli ingredienti in cottura.

Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio step 4

step 4

Coprite le verdure con brodo vegetale caldo e fate cuocere 15 minuti. Intanto tagliate le fette di pane e irroratele con un filo d’olio. Tostate le fette di pane 1 minuto per parte sotto il grill del forno. Successivamente strofinatele con uno spicchio d’aglio.

Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio step 5

step 5

Suddividete lo stufato nei piatti fondi e irrorate a piacere con un filo d’olio. Servitelo caldo accompagnato dai crostoni di pane. Buon appetito!

Loading pic