Arancini di pesce con zafferano
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Stuzzichini di melanzana con tonno e olive nere
ingredienti
persone
8
Melanzane
1 unità
Olive nere
50 grammi
Tonno pinna gialla
160 grammi
Cipolle
1 unità
Prezzemolo
1 cucchiaio
Acqua, in bottiglia
200 mL
Vino bianco
200 mL
Pangrattato
1 cucchiaio
Formaggio grattuggiato
1 cucchiaio
Burro
30 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Basilico
4 foglie
Antipasti da Italia - Sicilia
Stuzzichini di melanzana con tonno e olive nere
Stuzzichini di melanzana con tonno e olive nere
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Uno stuzzichino sfizioso
preparazione
step 1
La melanzana : scaldare bene una griglia cosparsa di sale tagliare a fette sottilila melanzana e grigliarla
step 2
Il condimento : tritare la cipolla e il prezzemolo privare dell'osso le olive e mettere tutto in padella
step 3
fare soffriggere con 1 cucchiaio di olio aggiungervi l'acqua e farla assorbire
step 4
quando l'acqua si e' assorbita aggiungere il tonno e il pangrattato
step 5
mescolare, sfumare con il vino,salare e pepare portare fino alla riduzione e togliere dal fuoco
step 6
Farcitura e in forno : distribuire il condimento sulle fette di melanzana eformare gli involtini imburrare una pirofila con metà burro
step 7
sistemarvi gli involtini e cospargervi sopra il formaggio completare con il burro a fiocchetti rimasto
step 8
passare in forno preriscaldato a 160° per 8 minuti circa guarnire con foglie di basilico fresco e servire
