Scaccia con fave verdi e ricotta
Salse e sughi da Italia
Sugo Di Tempeh
Sugo Di Tempeh
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un sugo saporito, simile al ragù, ma che non necessita di lunga cottura.
preparazione
step 1
Ecco quello che ci serve: passata di pomodoro, tempeh (ne ho usato uno grigliato, ecco perché è scuro), carote, olive e spezie
step 2
Pelate e grattugiate grossolanamente le carote. Ho usato i fori grandi della grattugia.
step 3
Tagliate a cubetti il tempeh e poi sminuzzatelo ulteriormente. Tagliate a pezzetti le olive. Iniziamo a preparare il sugo.
step 4
In una pentola versate un dito di acqua; quando bollirà aggiungete un cucchiaino colmo di curry e poi versate le carote grattugiate. Lasciatele cuocere, col coperchio, per 10 minuti. Non uso olio in cottura.
step 5
Aggiungete le olive, l’origano, il tempeh sminuzzato e la salsa di pomodoro. Se volete regolate di sale, a me basta la sapidità delle olive. Mescolate il tutto e aggiungete poca acqua per ammorbidire il sugo. Lasciate sobbollire, sempre col coperchio, 15-20 minuti.
step 6
Sugo pronto!
step 7
Possiamo condire una pasta, come in questa foto
step 8
Oppure possiamo usarlo come pietanza proteica accompagnato da verdure cotte. Una ricetta versatile e veloce. Buon appetito!