Scaccia patate e cipolle
21 ricette
Sushi all'hummus di zucca
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe nero
q.b.
Thaina
1 cucchiaio
Prezzemolo
1 rametto
Pomodori cuore di bue
1 unità
Carote
1 unità
Finocchi
1 unità
Porri
1 unità
Alghe laver o nori di mare
3 unità
Zucca
300 grammi
Secondi Piatti da Italia
Sushi all'hummus di zucca
Sushi all'hummus di zucca
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una nuova variante del sushi in chiave naturalmente vegetale.
preparazione
step 1
Pulite la zucca, togliete i semi, tagliatela a fette e riponete queste ultime nel forno per una mezzora. Non è necessario privarla della buccia, perché una volta cotta al forno anche quella risulta essere buonissima
step 2
Mettete in forno a stufare anche metà porro, che utilizzerete poi per il vostro hummus.
step 3
In una padella antiaderente soffriggete laltra metà di porro in un filo dolio doliva, unitevi il finocchio e la carota tagliati sottili e cuocete per una decina di minuti, finchè non risulteranno cotte ma croccanti
step 4
Insaporitele con le vostre spezie e mettetele da parte a lasciar raffreddare un po.
step 5
Quando la zucca compresa di buccia sarà bella morbida, mettetela nel mixer insieme a un cucchiaio di tahin, al al porro stufato, al pepe, al prezzemolo e a un filo dolio. Frullate il tutto e lasciate raffreddare
step 6
Prendete le alghe nori, disponetele su un piano da lavoro per lungo, con la superficie lucida rivolta verso il basso. Cospargete con uno strato di hummus di zucca e aggiungetevi poi il finocchio, carota e pomodori
step 7
Fate attenzione a lasciare un paio di cm nella parte alta dellalga privi di ripieno, in modo da tale da facilitarne la chiusura.
step 8
A questo punto arrotolate il tutto e con un coltello bagnato possibilmente di ceramica ricavatene cinque pezzi di sushi per foglio di alga. Servite egustate!
