Spezzatino di Manzo con crema di Polenta
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Tagliatelle al ragù di lenticchie
ingredienti
persone
4
Lenticchie
1 tazza
Carote
2 unità
Cipolle
1 unità
Porri
1 unità
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
500 grammi
Basilico
3 foglie
Vino rosso
100 mL
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Tagliatelle
400 grammi
Primi Piatti da Italia
Tagliatelle al ragù di lenticchie
Tagliatelle al ragù di lenticchie
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lenticchie: questo fantastico legume, ricco di proteine e di ferro, considerato una volta insieme anche agli altri legumi, la carne dei poveri. Si presta a tantissimi utilizzi diversi in cucina, io ho voluto questa volta farci del ragù per condire delle fantastiche tagliatelle integrali e voglio condividere la mia ricetta con voi
preparazione
step 1
Nel classico ragù ci andrebbe il sedano ma a me non piace quindi ho preferito utilizzare il porro al suo posto. Tagliate quindi a cubetti la carota, tagliate la cipolla e il porro a striscioline (o come preferite voi).
step 2
Fate soffriggere qualche minuto con un goccio di olio EVO, sfumando poi con un dito di vino rosso.
step 3
A questo punto aggiungete le lenticchie (non è necessario lammollo) e fate insaporire tutto insieme per qualche istante. Versate la passata e il sale.
step 4
Aggiungete dellacqua: per una tazza di lenticchie ho aggiunto 3 tazze di acqua, se vedete che non è abbastanza la potete anche aggiungerla in seguito.
step 5
Portate a bollore e poi fate andare a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Verso la fine aggiungete le foglie di basilico. Più cuoce e meglio è, in linea di massima le lenticchie cuociono in circa 20-25 minuti.
step 6
Quando la pasta è cotta conditela con il vostro ragù e godetevi questo buonissimo piatto, a me è piaciuto moltissimo!
