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Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi

ingredienti

persone

2

Zenzero in polvere

q.b.

Soia

20 grammi

Zucchine

1 unità

Carote

1 unità

Gamberi

2 unità

Acqua

q.b.

The matcha in polvere

5 grammi

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi

con glutine con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi

Paste riduzione di bisquea fatta in casa al profumo di tè con verdure, gamberi

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi step 1

step 1

impastare la farina con il tè e aggiungete l acqua fino a che non avrete un composto omogeneo.

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi step 2

step 2

Lasciare riposare un 30 minuti e poi stendete e formate le tagliatelle. Sgusciate i Gamberi e lasciateli marinare nella soia e zenzero spremuto.

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi step 3

step 3

Con gli scarti dei Gamberi, preparate la bisque mettendoli in una padella con un filo d'olio, cipolla e qualche pomodorino tagliato.

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi step 4

step 4

Lasciate cuocere il tutto per un paio di minuti e aggiungete poi gli scarti e schiacciateli con un cucchiaio di legno per far uscire tutti i succhi presenti.

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi step 5

step 5

Dopo che hanno preso colore, sfumate con un po' di vino bianco e aggiungete poi 2 bicchieri di acqua e cuocete il tutto per circa 1 ora a fiamma bassa.

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi step 6

step 6

Terminato il tempo di cottura, passate il tutto con un passaverdure per ottenere la bisque

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi step 7

step 7

Rimettetelo sul fuoco e lasciate ridurre un po' aggiungendo un cucchiaino di amido per rendere il tutto cremoso. (se vi vengono dei grumi, passate tutto al colino)

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi step 8

step 8

Passate alle verdure e tagliatele a listarelle e cuocetele a fiamma viva i olio e agli in camicia fino a che non saranno tenere. I Gamberi li scottate alla piastra per pochi minuti.

Tagliatelle al tè verde con verdure saltate e gamberi step 9

step 9

Cuocete la pasta in acqua bollente e salata e poi mantecate nelle verdure. Impiattate versando sul fondo la bisque e sopra le tagliatelle coi Gamberi.

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