Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta
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Tagliatelle ragù bianco e zucca
ingredienti
persone
5
Tagliatelle
250 grammi
Carne macinata di vitello
400 grammi
Cipolla
50 grammi
Zucca
300 grammi
Latte intero
150 mL
Vino bianco
1/2 bicchiere
Alloro
1 foglia
Noce moscata
q.b.
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
Olio extravergine di oliva
q.b.
Primi Piatti da Italia
Tagliatelle ragù bianco e zucca
Tagliatelle ragù bianco e zucca
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo decisamente di stagione: le tagliatelle incontrano il ragù bianco e la zucca per un piatto dai sapori autunnali!
preparazione
step 1
Tagliate la scorza della zucca, pulitela internamente e poi fatela a dadini.
step 2
Affettate la cipolla. In una capiente casseruola scaldate l’olio, unite le cipolle e rosolatele per un paio di minuti.
step 3
Aggiungete la carne macinata, rosolatela qualche minuto e poi versate il vino bianco, lasciandolo evaporare.
step 4
A questo punto unite anche la zucca, l’alloro, sale e pepe e cuocete per una decina di minuti.
step 5
Versate il latte e proseguite la cottura ancora per 10 minuti.
step 6
Cospargete con la noce moscata e condite le tagliatelle con questo fumante ragù. Cospargete di parmigiano reggiano, servite in tavola e mangiate calde.
