Scaccia con fave verdi e ricotta
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Taralli bolliti
ingredienti
persone
30
Olio extravergine di oliva
200 grammi
Sale iodato
1 cucchiaio
Acqua
400 grammi
Farina di grano tenero
1000 grammi
Prodotti da forno da Italia - Puglia
Taralli bolliti
Taralli bolliti
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tutto ci può mancare in casa ma i taralli bolliti no, sono dei stuzzichini buoni e friabili, se inizi a mangiare sono uno tira l'altro come i lupini
preparazione
step 1
Io preferisco la farina di grano tenero 0 perché non è nervosa si stende con facilità.
step 2
In una coppa mettiamo la farina con sale, olio, e acqua tiepida, versatela a poco a poco lavorate l'impasto per un' oretta se non risulta bella morbida aggiungete un altro pò di acqua.
step 3
L'impasto deve essere bello liscio e morbido, se avete l'impastatrice bastano pochi minuti.
step 4
Dopo aver lavorato l'impasto, tagliate a piccoli pezzi la pasta e formate dei bastoncini e chiudeteli a forma di taralli oppure se avete la macchinetta fateli lavorare di meno.
step 5
Sistemate i biscotti su una tavola ricoperta da dei canovacci e finite la pasta.
step 6
Portate ad ebollizione l'acqua in una pentola grande, dopo di che aggiungete una quantità di taralli, ma state attenti: quando ci sono i taralli l'acqua non deve bollire.
step 7
Dopo qualche minuto vedrete che inizieranno a venire in superficie, con uno scolapasta raccogliete i biscotti e metteteli su un panno asciutto distaccati e sistemateli a uno a uno in una teglia da forno antiaderente.
step 8
Li potete mettere uno vicino all'altro. Infornate a forno caldo a 250g per più di mezz'ora, devono dorare.
step 9
Un consiglio: il forno deve essere acceso mezz'ora prima, deve essere ventilato e potete mettere 2 teglie i taralli bolliti teneteli sempre coperti così non si forma la crosticina.
step 10
Se piace si può aggiungere nell'impasto dei semi di finocchio, del pepe, e tante altre spezie, la base è sempre uguale.
