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Tartellette alle albicocche!

ingredienti

persone

2

Farina integrale

60 grammi

Farina di frumento tipo 00

65 grammi

Burro di soya

40 grammi

Acqua

35 grammi

Lievito per dolci

1/2 grammo

Zucchero di canna

25 grammi

Albicocche

100 grammi

Dolci da Italia

Tartellette alle albicocche!

Tartellette alle albicocche!

vegano con glutine

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tartellette alle albicocche!

Una merenda sfiziosa e semplicissima!

Tartellette alle albicocche! step 1

step 1

Piccola premessa, io ho usato una farina semi integrale, ma si può fare anche con la farina bianca, e ho usato il burro di soia, sostituibile con quello vaccino. Per quanto riguarda il lievito, ne basta un pizzico.

Tartellette alle albicocche! step 2

step 2

In una ciotola capiente raduniamo la farina ed il lievito setacciati, aggiungiamo il burro freddo a tocchetti e lo incorporiamo alla farina usando i polpastrelli, così da ottenere un composto sbriciolato.

Tartellette alle albicocche! step 3

step 3

Lavoriamo poi sul piano sino ad ottenere un composto morbido ma sodo che avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno 30 minuti in frigo. Dopo il riposo stendiamo l'impasto sino a circa mezzo centimetro di spessore, poco meno e tagliamo due cerchi da 20 cm.

Tartellette alle albicocche! step 4

step 4

Sistemiamo la frutta tagliata a fettine, lasciando quasi due cm di spazio sul bordo che andiamo a ripiegare verso l'interno, creando una piega che sigilliamo premendo con le dita.

Tartellette alle albicocche! step 5

step 5

Pennelliamo la pasta con del latte (per me di soia) e cospargiamo con dello zucchero di canna e via in forno! Io le ho cotte nel fornetto a 190° per 30 minuti, se usate il forno classico, vi consiglio di tenere una temperatura di 200°, ma regolatevi col vostro forno.

Tartellette alle albicocche! step 6

step 6

Facciamo raffreddare su una gratella prima di mangiarle! Sono una merenda sfiziosa e veloce, la possiamo preparare la mattina per la sera oppure montare la sera e cuocerle per una colazione tarda!

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