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Tempeh Saporito con carote speziate

ingredienti

persone

2

Tempeh

150 grammi

Curry in polvere

2 cucchiaini

Succo di limone

4 cucchiai

Aceto di mele

1 cucchiaio

Olio di cocco

1 cucchiaio

Gomasio

q.b.

Carote

4 unità

Zenzero

1 cucchiaino

Succo di limone

2 cucchiai

Menta essiccata

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Tempeh Saporito con carote speziate

Tempeh Saporito con carote speziate

vegano ricco in potassio

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tempeh Saporito con carote speziate

Un tempeh gustoso e croccante, un'unione di saporti che da vita a un piatto unico dai colori stupendi e dal gusto esotico

Tempeh Saporito con carote speziate step 1

step 1

tagliate il tempeh a cubotti. disponetelo senza sovrpporre i pezzi in una terrina. Cospargetelo con la polvere di curry. Irroratelo poi con aceto di mele e succo di limone (mettetene quanto necessario affinche sia irrorato in superficie e il fondo coperto).

Tempeh Saporito con carote speziate step 2

step 2

Riponete la terrina in frigorifero. Lavate le carote e privatele delle due estremità. Se biologiche tenete la buccia altrimenti con l'aiuto di un pelapatate sbucciatele. Tagliatele a rondelle abbastanza sottili e ponetele in una bowl.

Tempeh Saporito con carote speziate step 3

step 3

Tagliate a lamelle una radice di zenzero fresco o in alternativa utilizzate quello in polvere e spolverizzatelo sopra mescolandole per bene, se usate lo zenzero fresco unite le fettine alle carote. Mettete il succo di limone (ne basta metà o un paio di cucchiai di succo fresco)

Tempeh Saporito con carote speziate step 4

step 4

scaldate una padella antiaderente e vesate l'olio di cocco (potete usare anche un altro olio: evo, vegetale....)non appena sciolto l'olio di cocco (se conservato in frigorifero) unite il tempeh che avrete estratto all'ultimo dal frigorifero e fatelo rosolare

Tempeh Saporito con carote speziate step 5

step 5

Quando sarà dorato da entrambi i lati, aggiungete il gomasio e togliete dal fuoco. lasciate la padella sul fornello: aggiungete le carote con la loro marinatura. Lascite scottare a fiamma vivace.

Tempeh Saporito con carote speziate step 6

step 6

Le carote dovranno rimanere croccanti con i loro lati ben cotti.

Tempeh Saporito con carote speziate step 7

step 7

Spegnete il fuoco e cospargete con gomasio e menta.

Tempeh Saporito con carote speziate step 8

step 8

A questo punto componete il vostro piatto: con uno spiedino alternando tempeh e carote, per guarnire il centro di una bowl, da unire a una pasta cotta al dente, in un'insalata di riso oppure come semplice secondo piatto completo

Tempeh Saporito con carote speziate step 9

step 9

questa ricetta è squisita anche sostituendo le carote con le zucchine! potete marinare il tempeh con paprika dolce e peperoncino anzichè con curry e preparare una salsa di accompagnamento a base di yogurt di soia ed erba cipollina

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