Fiorellini fragranti
11 ricette
Thumbprint cookie ai lamponi
ingredienti
persone
4
Marmellata
60 grammi
Vaniglia, estratto
12 grammi
Aroma Mandorla
3 grammi
Uova
1 unità
Burro
113 grammi
Lievito per dolci
5 grammi
Sale marino integrale
4 grammi
Farina di frumento tipo 00
90 grammi
Farina integrale
140 grammi
Zucchero bianco
125 grammi
Dolci da Italia
Thumbprint cookie ai lamponi
Thumbprint cookie ai lamponi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La prima volta che ho sentito il termine thumbprint pensavo più a una cosa elettronica/informatica. Poi quando ho scoperto la parola successiva , ovvero cookie , ho pensato ok , qui bisogna indagare bene
preparazione
step 1
Preriscaldare forno a 200°.
step 2
Mettere nel robot da cucina farina di mandorle 2 cucchiai di zucchero di canna Frullare per pochi secondi.
step 3
Aggiungere farina integrale , farina 1 , lievito , sale Frullare per pochi secondi.
step 4
Sbattere con fruste elettriche dentro una ciotola a bordi alti il burro e il restante (90g) zucchero.
step 5
Aggiungere a questo punto l'uovo , vaniglia e l'estratto di mandorla naturale (facoltativo) continuando a frullare a velocità minima
step 6
Aggiungere ora man mano il composto dei secchi a quello dei liquidi Il composto deve venire appiccicoso ma di facile lavorazione.
step 7
Con un cucchiaio da gelato o cucchiaio normale , prelevare un po' di composto e adagiarlo su placca forno rivestita da carta forno Man mano che formate le palline distanziatele tra loro.
step 8
Premere con il pollice delicatamente la superficie di ogni biscotto formato e riempire ognuno con un di cucchiaino di composta di lamponi
step 9
Spolverizzare ogni biscotto (facoltativo) con dello zucchero di canna e infornare a 170° per 25 minuti circa o fino a quando non saranno leggermente dorati e cotti
step 10
-se volete potete non mettere la confettura a cuocere ma riempire dopo che i biscotti sono cotti e raffreddati
