Scaccia patate e cipolle
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Tiella di riso, patate e carciofi
ingredienti
persone
4
Riso
300 grammi
Pomodorini
500 grammi
Patate
500 grammi
Carciofi
4 unità
Cipolle
1 unità
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Formaggio grattuggiato
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia - Puglia
Tiella di riso, patate e carciofi
Tiella di riso, patate e carciofi
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una variante della classica Tiella barese... diversa nel sapore ma ugualmente molto saporita: è la Tiella di riso, patate e carciofi!
preparazione
step 1
Per prima cosa pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure, la punta e la barbetta all’interno.
step 2
Tagliateli a fettine e metteteli in acqua con del succo di limone per evitare che anneriscano.
step 3
Dopodichè affettate la cipolla finemente e disponetela sul fondo di una teglia con sotto un filo d’olio evo. Condire con un pizzico di sale.
step 4
Coprire con parte del riso crudo, salare leggermente, poi fare uno strato con i carciofi affettati molto sottili e condire con prezzemolo ed aglio tritati, metà dei pomodorini tagliati a spicchi, formaggio pecorino grattugiato, pepe e olio evo.
step 5
Coprire ancora con il riso, poi uno strato di carciofi, uno di patate, l’altra metà dei pomodorini e ancora pecorino romano grattugiato, olio e sale.
step 6
Versare dell’acqua fresca da un bordo della teglia, fino a coprire fino a 2 mm sopra la superficie.
step 7
Cuocere nella parte media del forno, pre-riscaldata statico a 200 °C per circa 40 minuti.
step 8
In superficie si deve formare una crosticina quindi gli ultimi 5 minuti passate sul ripiano alto con il grill acceso.
