Zeppole di san giuseppe
di
3 ricette
Torta all'arancia
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
145 grammi
Burro
145 grammi
Zucchero di canna
145 grammi
Uova
2 unità
Buccia di arancia grattugiata
1 cucchiaino
Succo di arancia
4 cucchiai
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Lievito per dolci
8 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Vanillina
1 bustina
Dolci da Italia
Torta all'arancia
Torta all'arancia
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La Torta allarancia è una torta davvero golosa, allinterno dellimpasto ci sono il succo e la buccia darancia, glassata poi con uno sciroppo, realizzato con il succo filtrato e zucchero a velo. Dal gusto fruttato e un profumo deciso, con una consistenza umida e morbida. Una torta semplice da realizzare e anche veloce, senza troppi sforzi, dovrete solo comprare delle arance non trattate. Il sapore semplice e non troppo invasivo vi stupirà.
preparazione
step 1
Prima di iniziare disporre in una ciotola: la buccia di arancia e il suo succo filtrato, la buccia del limone.
step 2
Mescolare bene e coprire la ciotola con la pellicola, lasciare che gli aromi restino in infusione per almeno mezzora. Avrete così una marinatura intensa.
step 3
Fondere il burro e lasciarlo raffreddare da parte, è importante che questultimo sia freddo quando lo aggiungerete allimpasto.
step 4
Montare, con laiuto delle fruste elettriche o la planetaria, le uova con lo zucchero e la vanillina. Frullare per almeno 5, fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e vellutato.
step 5
Aggiungere a filo, mescolando a velocità media, il burro fuso ormai freddo. A seguire, aggiungere a filo, sempre mescolando, la marinatura di aromi con il succo di arancia e infine, abbassare la velocità.
step 6
Aggiungere a cucchiaiate la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e il sale. Basteranno pochi secondi e otterrete un impasto vellutato.
step 7
Inserire il composto in una tortiera apribile precedentemente imburrata e infarinata, distribuire bene il composto in modo che la superficie risulti piatta e cuocere in forno a 160° per circa 30' senza aprire il forno
step 8
Quando la torta è ben gonfia e leggermente dorata, al termine del tempo indicato, spegnere il forno e lasciar riposare ancora un paio di minuti a forno spento. Fate comunque la prova stecchino perchè i minuti di cottura
step 9
Fate comunque la prova stecchino perchè i minuti di cottura potrebbero variare da forno a forno. Tirate fuori la torta e lasciate raffreddare su una gratella per almeno 1 ora.
step 10
Trascorso il tempo di raffreddamento, preparare lo sciroppo allarancia,in un pentolino mescolare: il succo filtrato di unarancia e mezza con 5 cucchiai di zucchero.
step 11
Mettere sul fuoco e lasciar cuocere per un paio di minuti. Aspettare che arrivi a bollitura il composto deve riempirsi di bollicine
step 12
Girare velocemente con un cucchiaio e controllare la consistenza dello sciroppo allontanando periodicamente dal fuoco affinchè non bruci, lo sciroppo da ottenere è una glassa lucida e morbida, non troppo caramellata.
step 13
Capovolgere la torta, per avere una superficie piatta e irrorare la superficie con lo sciroppo appena preparato. Distribuire bene ai margini in modo che anche i lati vengano irrorati.
step 14
Lasciar penetrare bene lo sciroppo prima di servire.
