Cous cous al pollo e verdure
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Torta cuscus con verdure
ingredienti
persone
8
Couscous
250 grammi
Peperoni rossi
200 grammi
Peperoni gialli
200 grammi
Zucchine
200 grammi
Piselli
200 grammi
Patate
250 grammi
Scalogni
1 unità
Noce moscata
q.b.
Curry in polvere
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Piatti Unici da Marocco
Torta cuscus con verdure
Torta cuscus con verdure
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
la Torta cuscus con verdure non la definirei un semplice primo, ma un piatto completo adatto proprio a tutti, infatti è composto appunto dal cuscus che si può utilizzare in moltissime preparazioni, dai piselli che hanno un sapore dolce e delicato, da peperoni e zucchine, in più la particolarità di questa torta è che non ho usato le uova per amalgamare e legare tutti gli ingredienti ma bensì le patate che secondo me donano ancora più sapore al tutto..
preparazione
step 1
Per prima cosa in una pentola portate ad ebollizione 1/4 litro di acqua, versate il cuscus e spegnete il fuoco, lasciatelo riposare per 10 minuti.
step 2
Dopodichè mettetelo in una terrina, aggiungete un cucchiaio dolio, salate e utilizzando una forchetta sgranatelo bene.
step 3
Cuocete anche i piselli e le patate.
step 4
Potete scegliere la cottura a vapore oppure in acqua bollente non salata, a voi la scelta, in entrambi i casi serviranno 20 minuti, perché le patate dovrete sbucciarle e tagliarle in senso della lunghezza in 4 parti.
step 5
Fatto ciò mettete in un piatto i piselli e in un altro le patate.
step 6
Lavate i peperoni, tagliate la calotta, divideteli a metà e ripuliteli dai filamenti bianchi e dai semi, poi su un tagliere tagliateli a striscioline.
step 7
Spuntate nelle due estremità anche le zucchine dopo averle lavate, dividetele in due sempre nel senso della lunghezza e tagliate anche loro a pezzetti.
step 8
Pelate, lavate e tritate lo scalogno.
step 9
Ora che avete tutti gli ingredienti pronti passiamo alla realizzazione della torta.
step 10
In una padella versate due cucchiai dolio, scaldatelo e aggiungete il trito di scalogno, dopo 2minuti mettete i peperoni e le zucchine, lasciate cucinare per 8 minuti a fiamma dolce.
step 11
Le verdure dovranno insaporirsi ma restare croccanti. A fuoco spento salate.
step 12
Preriscaldate il forno in modalità ventilato dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi. Foderate una tortiera con la carta forno bagnata e strizzata poi ungete la base e i bordi con un filo dolio.
step 13
Schiacciate le patate e insaporitele con la noce moscata e il curry.
step 14
Versatele in unampia terrina con il cuscus, insaporite con un cucchiaio dolio e il sale. Mescolate bene.
step 15
Ora tutte le verdure e i piselli, amalgamate tutti gli ingredienti, assaggiate e se necessario regolate di sale.
step 16
Trasferite il tutto nella tortiera e compattate con il dorso di un cucchiaio. Dopodichè infornate per 10/12 minuti, infine lasciatela riposare 5/10 minuti prima di sformarla dalla tortiera.
step 17
Et voilà!! La Torta cuscus con verdure è pronta per essere gustata.. La potete servire sia calda che fredda è ottima comunque.
