Torta integrale di mele con crumble di pinoli, noci e uvetta
Dolci da Nord America
Torta di carote e noci con frosting vegan
Torta di carote e noci con frosting vegan
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Quella che vi presento oggi è la versione vegana della classica carrot cake americana, sormontata da un corposo frosting al formaggio e con noci all’interno .
preparazione
step 1
Pulite le carote, tagliatele a pezzettini e frullatele nel mixer. Versate in una ciotola la farina setacciata, unite lo zucchero, 1 cucchiaino di bicarbonato, lo zenzero, il succo di mela, 5-6 cucchiai di olio di cocco e un cucchiaino di succo di limone, poi mescolate
step 2
Incorporate il passato di carote, versandolo a filo e 120 gr. di noci sgusciate tritate grossolanamente. Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, foderato con foglio di carta da forno bagnato e strizzato, e
step 3
e cuocetelo a 180° C per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Per il frosting, frullate nel mixer le banane tagliate a pezzetti con 5-6 cucchiai di sciroppo d’acero, 4-5 di olio di cocco, 5-6 di latte di cocco freddo e 1 cucchiaino di cannella.
step 4
Una volta freddata la torta, tagliatela a metà e distribuite un velo di frosting su un lato, richiudete la torta e distribuite il frosting anche sulla superficie della torta aiutandovi con una spatola. Decorate la torta con i gherigli di noci rimasti o con una carotina grattugiat