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Torta di grano saraceno

ingredienti

persone

8

Farina di grano saraceno

300 grammi

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Burro

300 grammi

Uova

6 grammi

Zucchero bianco

300 grammi

Lievito per dolci

1 unità

Vaniglia in polvere

1 cucchiaio

Marmellata di lamponi

400 grammi

Dolci da Italia

Torta di grano saraceno

Torta di grano saraceno

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di grano saraceno

La torta di grano saraceno ha un sapore rustico che viene addolcito dalla presenza della marmellata di lamponi che grazie anche al suo retrogusto acidulo smorza la dolcezza della torta. Questa torta di grano saraceno per il suo profumo intenso e il suo gusto pieno è ottima sia per una colazione importante che per una merenda diversa dalla solita.

Torta di grano saraceno step 1

step 1

Dividete i tuorli dagli albumi; nella planetaria lavorate a crema il burro con metà della dose di zucchero ed i semi della bacca di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso e bianco.

Torta di grano saraceno step 2

step 2

Se non disponete della planetaria procedete allo stesso modo mettendo zucchero e burro in una capiente terrina e montandoli con le fruste elettriche.

Torta di grano saraceno step 3

step 3

Unite le farine con il lievito in una ciotola.

Torta di grano saraceno step 4

step 4

Setacciate le polveri e raccoglietele in una terrina, quindi tenetele da parte.

Torta di grano saraceno step 5

step 5

Aggiungete i tuorli, uno alla volta al composto di burro e zucchero nella planetaria, e lavorate per almeno dieci minuti o fino a ottenere una crema molto morbida e spumosa.

Torta di grano saraceno step 6

step 6

Trasferite il composto di burro-zucchero e uova in una terrina pulita e aggiungete le farine setacciate ,amalgamate il tutto con l'aiuto di una spatola molto delicatamente.

Torta di grano saraceno step 7

step 7

Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e l’altra metà dello zucchero da aggiungere poco alla volta, unite al composto anche i bianchi a neve.

Torta di grano saraceno step 8

step 8

Imburrate e infarinate uno stampo tondo da 28 cm e versatevi l’impasto; cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti; verificate la cottura inserendo nel centro uno stecchino, che dovrà risultare asciutto una volta tolto.

Torta di grano saraceno step 9

step 9

Lasciate freddare una decina di minuti nello stampo e poi sformatelo su una gratella per dolci; una volta che la torta è completamente fredda, tagliatela a metà orizzontalmente con l’aiuto di un coltello da pane.

Torta di grano saraceno step 10

step 10

versate la marmellata dal centro e con l'aiuto di una spatola piatta spargetela delicatamente fino ai bordi.

Torta di grano saraceno step 11

step 11

Facendo attenzione prendete l'altra base della torta e sovrapponetela delicatamente a quella spalmata di marmellata. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e servite.

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