Biscotti girella fragranti
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Torta di grano saraceno
ingredienti
persone
8
Farina di grano saraceno
300 grammi
Farina di frumento tipo 00
100 grammi
Burro
300 grammi
Uova
6 grammi
Zucchero bianco
300 grammi
Lievito per dolci
1 unità
Vaniglia in polvere
1 cucchiaio
Marmellata di lamponi
400 grammi
Dolci da Italia
Torta di grano saraceno
Torta di grano saraceno
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La torta di grano saraceno ha un sapore rustico che viene addolcito dalla presenza della marmellata di lamponi che grazie anche al suo retrogusto acidulo smorza la dolcezza della torta. Questa torta di grano saraceno per il suo profumo intenso e il suo gusto pieno è ottima sia per una colazione importante che per una merenda diversa dalla solita.
preparazione
step 1
Dividete i tuorli dagli albumi; nella planetaria lavorate a crema il burro con metà della dose di zucchero ed i semi della bacca di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso e bianco.
step 2
Se non disponete della planetaria procedete allo stesso modo mettendo zucchero e burro in una capiente terrina e montandoli con le fruste elettriche.
step 3
Unite le farine con il lievito in una ciotola.
step 4
Setacciate le polveri e raccoglietele in una terrina, quindi tenetele da parte.
step 5
Aggiungete i tuorli, uno alla volta al composto di burro e zucchero nella planetaria, e lavorate per almeno dieci minuti o fino a ottenere una crema molto morbida e spumosa.
step 6
Trasferite il composto di burro-zucchero e uova in una terrina pulita e aggiungete le farine setacciate ,amalgamate il tutto con l'aiuto di una spatola molto delicatamente.
step 7
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e l’altra metà dello zucchero da aggiungere poco alla volta, unite al composto anche i bianchi a neve.
step 8
Imburrate e infarinate uno stampo tondo da 28 cm e versatevi l’impasto; cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti; verificate la cottura inserendo nel centro uno stecchino, che dovrà risultare asciutto una volta tolto.
step 9
Lasciate freddare una decina di minuti nello stampo e poi sformatelo su una gratella per dolci; una volta che la torta è completamente fredda, tagliatela a metà orizzontalmente con l’aiuto di un coltello da pane.
step 10
versate la marmellata dal centro e con l'aiuto di una spatola piatta spargetela delicatamente fino ai bordi.
step 11
Facendo attenzione prendete l'altra base della torta e sovrapponetela delicatamente a quella spalmata di marmellata. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e servite.
