Crostata ai frutti di bosco
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Torta di rose mediterranea
ingredienti
persone
8
Latte intero
130 grammi
Uovo, tuorlo
3 unità
Uova
2 unità
Lievito di birra secco
3 grammi
Zucchero di canna
30 grammi
Burro
100 grammi
Sale iodato
10 grammi
Pomodori secchi
100 grammi
Olio extravergine di oliva
5 grammi
Basilico
10 grammi
Cipolle
250 grammi
Olio extravergine di oliva
10 grammi
Origano
1 grammo
Pinoli secchi
70 grammi
Olive taggiasche
100 grammi
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Antipasti da Italia
Torta di rose mediterranea
Torta di rose mediterranea
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E' una splendida ricetta, da assaggiare e sperimentare, di Luca Montersino che per me è sempre una garanzia! Posso solo consigliarvi di provarla, in versione monoporzione così come ho fatto io, o come torta unica così come nella versione originale.
preparazione
step 1
Per la pasta. Impasta con il gancio della planetaria la farina, il latte, il lievito, le uova e i tuorli.
step 2
Quando l'impasto è diventato elastico e omogeneo, unisci poco alla volta lo zucchero, il burro in pomata e, quando anche quest'ultimo si è assorbito, completa con il sale.
step 3
Lascia lievitare per un'oretta abbondante in una ciotola imburrata.
step 4
Per la crema di pomodori secchi. Salta rapidamente in padella con l'olio i pomodori secchi eventualmente sgocciolati dall'olio, aggiungi il basilico, togli dal fuoco e frulla con il minipimer a immersione.
step 5
Per le cipolle all'origano. Taglia le cipolle a julienne, stufale in padella con l'olio extra vergine d'oliva e profumatele con l'origano secco.
step 6
Per il montaggio.Stendi l'impasto in un rettangolo, spalma uniformemente la crema di pomodori secchi e, su tutta la superficie, distribuisci le cipolle, i pinoli e le olive denocciolate.
step 7
Arrotola su se stesso per il lato lungo. Taglia a rondelle spesse 3 cm e disponi in una teglia per muffin. Fai lievitare fino al raddoppio, quindi inforna a 190°C per circa 20 minuti.
