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Torta Golosona

ingredienti

persone

8

Latte intero

2 bicchieri

Bacca di vaniglia

1 unità

Farina di frumento tipo 00

390 grammi

Uova

4 unità

Zucchero bianco

280 grammi

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Lievito per dolci

1/2 unità

Uovo, tuorlo

4 unità

Burro

150 grammi

Liquore Alchermes

1 cucchiaio

Amaretto

40 grammi

Gocce di cioccolato

150 grammi

Savoiardi

20 unità

Dolci da Italia

Torta Golosona

Torta Golosona

vegetariano con glutine con uova con lattosio con frutta a guscio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Golosona

Torta di frolla con crema pasticcera, savoiardi e amaretti

Torta Golosona step 1

step 1

Per prima cosa preparate la crema pasticcera: In una scodella sbattere energicamente con le fruste i tuorli con lo zucchero e aggiungere di seguito la farina continuando a mescolare.

Torta Golosona step 2

step 2

Unite il latte ben caldo e continuate a mescolare poi prendete il composto e filtratelo

Torta Golosona step 3

step 3

versate il tutto in una pentola d’acciaio e iniziate la cottura a fuoco lento continuando a mescolare con la frusta in modo da evitare possibili grumi fino a che non si rapprende.

Torta Golosona step 4

step 4

Per preparare la frolla mettere nel recipiente del mixer un pizzico di sale, il burro e la farina quindi ridurre tutto ad un composto farinoso, aggiungere lo zucchero, rovesciare il tutto in una spianatoia

Torta Golosona step 5

step 5

Fare una fontana aggiungere le uova, amalgamare il tutto velocemente fino ad ottenere un composto abbastanza elastico e lasciare riposare in frigorifero, coperto con pellicola per una mezz’ora.

Torta Golosona step 6

step 6

Trascorso il tempo di riposo rivestite uno stampo da cm 26 con la metà della frolla, rifilate i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Torta Golosona step 7

step 7

A questo punto versate 1/3 della crema pasticcera e unite anche gli amaretti sbriciolati. Sovrapponete alcuni savoiardi bagnati nel liquore diluito con un po' di acqua.

Torta Golosona step 8

step 8

Quindi versate ancora crema e di nuovo gli amaretti e ancora savoiardi e in fine le gocce di cioccolata.

Torta Golosona step 9

step 9

Ora stendete la frolla rimasta e coprite la torta sigillando bene e praticando dei forellini con uno stecchino grande.

Torta Golosona step 10

step 10

Infornate la torta a 175°C per 35 minuti a forno statico , poi proseguite la cottura per altri 12 minuti con calore proveniente solo dal basso. Sfornate la torta e fatela intiepidire prima di sfornarla

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