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Torta Golosona

ingredienti

persone

8

Latte intero

2 bicchieri

Bacca di vaniglia

1 unità

Farina di frumento tipo 00

390 grammi

Uova

4 unità

Zucchero bianco

280 grammi

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Lievito per dolci

1/2 unità

Uovo, tuorlo

4 unità

Burro

150 grammi

Liquore Alchermes

1 cucchiaio

Amaretto

40 grammi

Gocce di cioccolato

150 grammi

Savoiardi

20 unità

Dolci da Italia

Torta Golosona

Torta Golosona

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Golosona

Torta di frolla con crema pasticcera, savoiardi e amaretti

Torta Golosona step 1

step 1

Per prima cosa preparate la crema pasticcera: In una scodella sbattere energicamente con le fruste i tuorli con lo zucchero e aggiungere di seguito la farina continuando a mescolare.

Torta Golosona step 2

step 2

Unite il latte ben caldo e continuate a mescolare poi prendete il composto e filtratelo

Torta Golosona step 3

step 3

versate il tutto in una pentola d’acciaio e iniziate la cottura a fuoco lento continuando a mescolare con la frusta in modo da evitare possibili grumi fino a che non si rapprende.

Torta Golosona step 4

step 4

Per preparare la frolla mettere nel recipiente del mixer un pizzico di sale, il burro e la farina quindi ridurre tutto ad un composto farinoso, aggiungere lo zucchero, rovesciare il tutto in una spianatoia

Torta Golosona step 5

step 5

Fare una fontana aggiungere le uova, amalgamare il tutto velocemente fino ad ottenere un composto abbastanza elastico e lasciare riposare in frigorifero, coperto con pellicola per una mezz’ora.

Torta Golosona step 6

step 6

Trascorso il tempo di riposo rivestite uno stampo da cm 26 con la metà della frolla, rifilate i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Torta Golosona step 7

step 7

A questo punto versate 1/3 della crema pasticcera e unite anche gli amaretti sbriciolati. Sovrapponete alcuni savoiardi bagnati nel liquore diluito con un po' di acqua.

Torta Golosona step 8

step 8

Quindi versate ancora crema e di nuovo gli amaretti e ancora savoiardi e in fine le gocce di cioccolata.

Torta Golosona step 9

step 9

Ora stendete la frolla rimasta e coprite la torta sigillando bene e praticando dei forellini con uno stecchino grande.

Torta Golosona step 10

step 10

Infornate la torta a 175°C per 35 minuti a forno statico , poi proseguite la cottura per altri 12 minuti con calore proveniente solo dal basso. Sfornate la torta e fatela intiepidire prima di sfornarla

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