Crostata ai frutti di bosco
Dolci da Italia
Torta Golosona
Torta Golosona
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Torta di frolla con crema pasticcera, savoiardi e amaretti
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate la crema pasticcera: In una scodella sbattere energicamente con le fruste i tuorli con lo zucchero e aggiungere di seguito la farina continuando a mescolare.
step 2
Unite il latte ben caldo e continuate a mescolare poi prendete il composto e filtratelo
step 3
versate il tutto in una pentola d’acciaio e iniziate la cottura a fuoco lento continuando a mescolare con la frusta in modo da evitare possibili grumi fino a che non si rapprende.
step 4
Per preparare la frolla mettere nel recipiente del mixer un pizzico di sale, il burro e la farina quindi ridurre tutto ad un composto farinoso, aggiungere lo zucchero, rovesciare il tutto in una spianatoia
step 5
Fare una fontana aggiungere le uova, amalgamare il tutto velocemente fino ad ottenere un composto abbastanza elastico e lasciare riposare in frigorifero, coperto con pellicola per una mezz’ora.
step 6
Trascorso il tempo di riposo rivestite uno stampo da cm 26 con la metà della frolla, rifilate i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
step 7
A questo punto versate 1/3 della crema pasticcera e unite anche gli amaretti sbriciolati. Sovrapponete alcuni savoiardi bagnati nel liquore diluito con un po' di acqua.
step 8
Quindi versate ancora crema e di nuovo gli amaretti e ancora savoiardi e in fine le gocce di cioccolata.
step 9
Ora stendete la frolla rimasta e coprite la torta sigillando bene e praticando dei forellini con uno stecchino grande.
step 10
Infornate la torta a 175°C per 35 minuti a forno statico , poi proseguite la cottura per altri 12 minuti con calore proveniente solo dal basso. Sfornate la torta e fatela intiepidire prima di sfornarla