Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
33 ricette
Torta o tortel di patate alla trentina con formaggio Asiago e speck
ingredienti
persone
4
Olio di semi di girasole
4 cucchiai
Sale iodato
1 cucchiaino
Latte intero
60 mL
Farina di frumento tipo 0
10 grammi
Patate a pasta bianca
640 grammi
Piatti Unici da Italia - Trentino Alto Adige
Torta o tortel di patate alla trentina con formaggio Asiago e speck
Torta o tortel di patate alla trentina con formaggio Asiago e speck
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tipico piatto regionale: torta di patate salata cotta al forno, si accompagna bene con fagioli all'olio e formaggi
preparazione
step 1
Preriscaldate il forno a 200 - 250°C dipende se ventilato o statico (io uso ventilato). Questa torta di patate salata dovrà rosolarsi bene sopra e sotto.
step 2
Pelate e grattugiate le patate crude con una grattugia.Togliete l'acqua in eccedenza, con l'ausilio di uno scolapasta o con un coperchio. Aggiungete il sale, la farina e il latte e mescolate bene il tutto.
step 3
Mettete 3 cucchiai d'olio nella teglia (24 di Ø) riscaldate l'olio (se non avete il tegame di rame benissimouno antiaderente da forno), versate il composto e livellateuniformemente con lo spessore di 1cm circa.
step 4
Irrorate con poco olio anche sopra, quindi infornate fino a quando sarà rosolata sulla circonferenza(osulbordo),giratela e rimettetela nel forno. La torta deve risultare bella croccante sopra e sotto.
step 5
Tagliatela in quarti a spicchi e servitela caldissima appena uscita dal forno Fredda non è buona)accompagnandola con formaggio Asiago o di malga saporito.
