Torta fredda al cioccolato
Dolci da Italia - Lombardia
Torta paesana brianzola
Torta paesana brianzola
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce di origine lombarda, più precisamente si tratta di un dolce brianzolo che arriva direttamente dalla tradizione contadina. Conosciuta anche come torta di pane, lunico ingrediente che generalmente non manca mai.
preparazione
step 1
In una capiente pentola portate ad ebollizione il latte e toglietelo dal fuoco.
step 2
Finché è ancora caldo aggiungete direttamente nella pentola il pane secco tagliato a pezzetti, gli amaretti sbriciolati, il cioccolato fondente, i cucchiai di cacao, il cucchiaio zucchero e i biscotti secchi spezzettati.
step 3
Mentre aggiungete tutti gli ingredienti mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno in modo che gli ingredienti si impregnino di latte caldo.
step 4
Dovrebbe venirsi a creare una pappetta abbastanza densa, dove tutti gli ingredienti diventeranno molli.So che detto così non sembra certo la cosa più appetitosa del mondo, ma credetemi, il risultato finale è una libidine
step 5
Munitevi di passaverdure e travasate il composto passandolo nelle maglie strette, affinché tutti gli ingredienti diventino un uniforme e denso liquido.
step 6
Aggiungete le uvette che avrete precedentemente ammorbidito in acqua tiepida e circa 3/4 della dose di pinoli (i restanti vi serviranno per la guarnizione)
step 7
Imburrate la teglia e cospargetela di pane secco. Con le dosi che vi ho indicato io ho preparato una torta grande e una più piccola.
step 8
Lideale per la cottura di queste torte è lutilizzo di pentole di alluminio come tortiere. La cottura in questo modo risulta più uniforme e tradizionale.
step 9
Versate la torta allinterno della pentola, limpasto dovrà occupare circa 5 cm di altezza. Cospargete con un po di zucchero semolato e decorate con qualche pinolo.
step 10
Cuocete in forno ventilato a 150° per circa 2 ore. Quando sfornate non preoccupatevi se la torta vi sembrerà molle, si solidificherà poi raffreddandosi.
step 11
La torta paesana nelle giornate più calde va conservata in frigorifero. Quando la temperatura esterna invece è fredda, potete tranquillamente conservarla a temperatura ambiente.