Fiorellini fragranti
Dolci da Francia
Torta quattro quarti alle mele caramellate
Torta quattro quarti alle mele caramellate
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta francese, la Quatre quarts prevede l'uso di quattro ingredienti farina, zucchero, burro e uova in parti uguali e l'aggiunta delle mele caramellate. La mia variazione sul tema prevede la sostituzione di metà farina con dell'amido per dolci e l'aggiunta delle arachidi salate e della scorza d'arancia.
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate le mele caramellate: lavatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti, poi irroratele con il succo d'arancia.
step 2
In una padella fate sciogliere il burro con lo zucchero, poi aggiungete le mele, la scorza d'arancia grattugiata e le arachidi salate ridotte a granella. Mettete da parte.
step 3
Preparate l'impasto della torta. Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, montando bene il composto.
step 4
In ultimo incorporate la farina setacciata con l'amido. Alla fine aggiungete le mele caramellate.
step 5
Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm. imburrata e infarinata, oppure in 6 ceramiche monodose poi infornate per 40/45 minuti a 180°C. Fate la prova stecchino, prima di sfornare.
step 6
Fate raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo o dalle formine di ceramica.