Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche
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Torta rustica zucchine e insalata
ingredienti
persone
4
Farina di grano saraceno
70 grammi
Farina integrale
150 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Acqua minerale naturale
100 grammi
Zucchine
2 unità
Sale iodato
1 cucchiaino
Scamorza fresca
100 grammi
Lattuga o insalata
40 grammi
Piatti Unici da Italia
Torta rustica zucchine e insalata
Torta rustica zucchine e insalata
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Siete stanchi di comprare le sfoglie pronte al supermercato? Per questa torta rustica tutta green uso una base fatta da me con il gusto rustico e deciso della farina di grano saraceno e della farina integrale, ma potete scegliere le farine e le verdure che avete in casa e preferite, purché le verdure siano di stagione! Ricetta super versatile e facile, anche se la pasta deve riposare in frigo per 30 minuti e quindi richiede che abbiate un po' di tempo libero.
preparazione
step 1
Per prima cosa prepariamo la pasta brisee impastando in una ciotola le due farine con l'olio, l'acqua e il sale.
step 2
Quando il composto risulterà morbido e uniforme, avvolgerlo nella pellicola e conservare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, accendere il forno a 180 gradi.
step 3
Tagliare le zucchine a rondelle e la scamorza a pezzettini. Cuocere le zucchine al vapore per 10 minuti oppure in padella con un filo d'olio per 10 minuti o finché non si saranno ammorbidite un po'.
step 4
Tirare fuori la pasta brisee dal frigo e stenderla con un matterello. Adagiare l'impasto su in una teglia rotonda per crostata oliata e infarinata oppure coperta di carta forno.
step 5
Disporre le zucchine sull'impasto steso e distribuire uniformemente i pezzetti di scamorza.
step 6
Coprire con abbondante insalata e infornare a 180 gradi in forno già caldo per 25-30 minuti.
