Torta salata broccoli e tofu
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Torta salata alla parmigiana vegana
ingredienti
persone
4
Melanzane
1 unità
Pomodori cuore di bue
1 unità
Tofu
200 grammi
Succo di limone
1 tazzina
Aneto
q.b.
Origano
q.b.
Erba cipollina
q.b.
Sale grosso
q.b.
Farina integrale
200 grammi
Semi di lino
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Bicarbonato
2 grammi
Lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai
Piatti Unici da Italia
Torta salata alla parmigiana vegana
Torta salata alla parmigiana vegana
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Buona sia fredda che calda, nel primo caso soprattutto d'estate!
preparazione
step 1
Tagliate il tofu e fettine sottili e mettetele a marina con limone, erba cipollina, aneto e origano.
step 2
Tagliate la melanzana a fettine sottili e disponetele in uno scolapasta ricoperte di sale grosso (serve per far perdere loro l'acqua in modo che cuociano meglio).
step 3
Dopo qualche ora cominciate a preparare l'impasto per la base. Unite farina, un po' di succo di limone, un po' di bicarbonato, sale, olio e semi di lino (a piacere). Formate una palla e stendetela con il mattarello.
step 4
Ricoprite una teglia quadrata 20x20 con carta forno e adagiatevi la base. bucherellate il fondo con una forchetta e cominciate con gli strati (due): fette di pomodoro, fette di melanzana, tofu, un filo d'olio e lievito.
step 5
Ripiegate i bordi della base e infornate per circa 45 minuti a 180 gradi.
