Rustico di carciofi e porro
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Torta salata di pasta brisée
ingredienti
persone
8
Pasta brisée
500 grammi
Prosciutto cotto
200 grammi
Broccoli
700 grammi
Ricotta
300 grammi
Robiola
100 grammi
Formaggio grattuggiato
100 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Antipasti da Italia
Torta salata di pasta brisée
Torta salata di pasta brisée
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Avete in frigorifero dei piccoli pezzi di formaggio avanzati da precedenti preparazioni? Delle verdure avanzate? Ecco, c'è già abbastanza per prepararne una... Indicativamente vi scrivo le dosi ma potete prepararle come meglio preferite.
preparazione
step 1
Pulire i broccoli e farli lessare in abbondante acqua salata per circa 7 o 8 minuti dopodichè prelevarli con una schiumarola e trasferirli in un colapasta.
step 2
In una ciotola amalgamare la ricotta con la robiola e il formaggio grattugiato. Regolare di sale e dare una macinata di pepe.
step 3
Preriscaldare il forno a 180° e, nel frattempo, in una teglia rivestita con cartaforno stendere un rotolo di pasta brisée e bucherellare con una forchetta il fondo.
step 4
Spalmare all'interno la crema di formaggi, stendere le fette di prosciutto cotto e ricoprire con i broccoli lessati. Volendo, irrorare con un filo di olio extra vergine di oliva e un'aggiunta di formaggio grattugiato.
step 5
Stendere su un piano l'altro rotolo di pasta brisée, posizionarci sopra un piatto piano al contrario e con un coltello tagliare tutto attorno ricavandone un disco.
step 6
Passare sul disco ottenuto l'apposito rullo da pasticceria per fare la pasta a rete.
step 7
Allargare delicatamente la pasta così tagliata, cercando di non romperla, e stenderla all'interno della teglia eliminando la parte in eccesso.
step 8
Sistemarla sotto al bordo della pasta brisée precedentemente stesa.
step 9
Mettere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la pasta brisée non risulterà dorata. Si può consumare anche tiepida.
