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Torta salata di patate

ingredienti

persone

8

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Noce moscata

q.b.

Latte intero

85 grammi

Uova

2 unità

Patate

300 grammi

Grana Padano grattugiato

20 grammi

Acqua

1/2 bicchiere

Burro

63 grammi

Farina di frumento tipo 00

125 grammi

Antipasti da Italia

Torta salata di patate

Torta salata di patate

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata di patate

Le torte salate possono essere considerate come un’invenzione del Medioevo. Infatti, è qui che il pasticium romano si trasformò in gustose torte a base di pasta e ripiene di verdure.

Torta salata di patate step 1

step 1

Impastare tutti gli ingredienti per la pasta brisè e lasciarla riposare in frigo per mezz'ora circa.

Torta salata di patate step 2

step 2

Far bollire le patate con la buccia per 25 minuti, scolarle, sbucciarle e tagliarle a rondelle dello spessore di 4 mm.

Torta salata di patate step 3

step 3

In una ciotola mescolare il grana con le uova, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe, aggiungere solo in ultimo le patate e un'erba aromatica a piacere.

Torta salata di patate step 4

step 4

Stendere la pasta e con essa rivestire uno stampo imburrato, bucarlo con i rebbi di una forchetta, disporvi sopra le patate e il composto di uova e formaggio.

Torta salata di patate step 5

step 5

Infornare a 190° per 30 minuti a forno statico.

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