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Torta Salata Fredda senza glutine

ingredienti

persone

6

Farina di riso

150 grammi

Farina di mais giallo

50 grammi

Farina di ceci

50 grammi

Farina di miglio

50 grammi

Uova

1 unità

Olio di semi di mais

50 grammi

Acqua

120 grammi

Peperoni gialli

1 unità

Zucchine

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Basilico

4 foglie

Sale iodato

q.b.

Piatti Unici da Italia

Torta Salata Fredda senza glutine

Torta Salata Fredda senza glutine

vegetariano con uova fonte di Vit C con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Salata Fredda senza glutine

Pasta brisee con farine naturali senza glutine farcita con una crema di formaggi, peperoni al forno e verdure grigliate

Torta Salata Fredda senza glutine step 1

step 1

In una ciotola impastare le farine unite al sale con l'olio e l'uovo leggermente sbattuto. Amalgamare il composto con un mestolino e aggiungere piano piano anche l'acqua fino a formare un panetto.

Torta Salata Fredda senza glutine step 2

step 2

A questo punto usare le mani per lavorarlo bene e formare un impasto compatto. Coprirlo con una pellicola e metterlo in frigo almeno un'ora.

Torta Salata Fredda senza glutine step 3

step 3

Riprendere l'impasto e con l'aiuto della farina di riso stenderlo ad uno spessore di mezzo centimetro. Rivestire una teglia piccola con carta forno e riempire con la pasta brisee.

Torta Salata Fredda senza glutine step 4

step 4

Bucherellare il fondo e infornare a 180 gradi per 20/25 minuti. Far freddare completamente prima di farcirla. Questo passaggio è possibile farlo anche il giorno prima.

Torta Salata Fredda senza glutine step 5

step 5

Lavare i peperoni, metterli in una teglia e infornarli a 200 gradi fino a quando la buccia sarà bella bruciacchiata, circa 30 minuti.

Torta Salata Fredda senza glutine step 6

step 6

Tirarli fuori dal forno e metterli dentro un sacchetto di plastica ben chiuso. Lasciarli raffreddare e a questo punto sono pronti per essere spellati e puliti con facilità. Condirli con olio, sale e basilico fresco.

Torta Salata Fredda senza glutine step 7

step 7

Le zucchine invece vanno tagliate in maniera sottile, grgliate su una piastra e condite.

Torta Salata Fredda senza glutine step 8

step 8

Preparare la crema di formaggio amalgamando bene la ricotta con lo stracchino, se vi piace potete aggiungere una spolverata di pepe.

Torta Salata Fredda senza glutine step 9

step 9

Riempire il guscio di pasta brisee con la crema e terminare con le verdure cotte. Mettere in frigo una mezzoretta ed è pronta da mangiare!

Torta Salata Fredda senza glutine step 10

step 10

Se vi avanza la pasta brisee preparateci degli ottimi crackers, tagliatela a quadratini, condite con sale, olio, semi di sesamo e infornate insieme alla teglia. Sono buonissimi!

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