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Torta salata melanzane e ragù di lenticchie

ingredienti

persone

2

Lenticchie

150 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

500 grammi

Melanzane

1 unità

Sale grosso

q.b.

Farina integrale

180 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Lievito per prodotti da forno

1 cucchiaino

Acqua

q.b.

Carote

1 unità

Porri

20 grammi

Pangrattato

1 tazzina

Lievito alimentare in scaglie

3 cucchiai

Piatti Unici da Italia

Torta salata melanzane e ragù di lenticchie

Torta salata melanzane e ragù di lenticchie

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata melanzane e ragù di lenticchie

Incredibilmente saporita, non riuscirete a smettere!

Torta salata melanzane e ragù di lenticchie step 1

step 1

Tagliate le melanzane a fette e disponetele a piani in uno scolapasta ricoperte di sale grosso per qualche ora. In questo modo perderanno acqua. Passatele in forno a 150 gradi per una ventina di minuti.

Torta salata melanzane e ragù di lenticchie step 2

step 2

Preparate l'impasto amalgamando la farina, il lievito, il sale, olio (una ventina di grammi) e acqua fino a quando non si forma un impasto compatto e omogeneo. Io ho aggiunto un pizzico di curcuma e maggiorana.

Torta salata melanzane e ragù di lenticchie step 3

step 3

Tirate l'impasto con il mattarello (abbastanza sottile) e adagiatelo in una teglia ricoperta di carta da forno. Bucherellate il fondo e cominciate con gli strati!

Torta salata melanzane e ragù di lenticchie step 4

step 4

Prima una cucchiaiata di passata di pomodoro. Poi le melanzane. il ragù di lenticchie (che trovate fra le mie ricette), ancora un po' di passata e lievito alimentare in scaglie.

Torta salata melanzane e ragù di lenticchie step 5

step 5

Procedete così per un altro strato e completate con le ultime fette di melanzana, una manciata di pangrattato, lievito alimentare e un filo d'olio. Ripiegate i bordi dell'impasto e infornate a 180 gradi per 45 minuti.

Torta salata melanzane e ragù di lenticchie step 6

step 6

Buon appetito! Mangiata da sola diventa una buona soluzione per un pranzo leggero ma saporito, adatto anche da portare al sacco :)

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