
Crostata ai frutti di bosco
Dolci da Italia - Campania
Torta Slava
Torta Slava
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
La Torta Slava è una torta che avevo in mente fare da tanto tempo, mi stuzzicava l'idea di una torta a tre strati di diversa consistenza ma infornata una sola volta. Uno strato di morbida frolla, uno di confettura, naturalmente del gusto preferito e un ultimo strato di soffice meringa che letteralmente si scioglie in bocca.
Prepariamo la frolla, mettendo nella ciotola dell'impastatrice o a mano la farina, lo zucchero, i rossi d'uova, il cucchiaino di bicarbonato,
il pizzico di sale e la margarina sciolta, impastare il tutto cercando di compattare il composto. Mettere l'impasto nel frigo avvolto nella carta da forno.
Intanto montare gli albumi a neve, quindi aggiungere lo zucchero pian piano continuando a sbattere, così otterremo una meringa ben soda.
Riprendere l'impasto dal frigo e stendere una sfoglia non sottilissima, mettere la sfoglia, sempre sulla carta da forno, direttamente nella teglia,
aiutandosi con le mani livellare la sfoglia. Ricoprire lo strato di frolla con la marmellata
ed infine stendere con l'aiuto di una spatola la meringa.
Infornare a 170° per 30/35 minuti, la meringa dovrà avere un bel colore caramello.
Trascorso il tempo spegnere il forno aprire un pò lo sportello e lasciamo che la Torta Slava si raffreddi nel forno. Quando sarà completamente fredda tagliare la torta a quadretti e spolverizzare con zucchero a velo
La Torta Slava è di una dolcezza sublime, leggera, soffice, un gusto unico tutto da assaggiare assolutamente.