Crostata ai frutti di bosco
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Torta Slava
ingredienti
persone
12
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Zucchero bianco
80 grammi
Margarina
150 grammi
Bicarbonato
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Marmellata di more
250 grammi
Uovo, tuorlo
3 unità
Zucchero bianco
90 grammi
Uovo, albume
3 unità
Zucchero a velo
2 cucchiai
Dolci da Italia - Campania
Torta Slava
Torta Slava
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La Torta Slava è una torta che avevo in mente fare da tanto tempo, mi stuzzicava l'idea di una torta a tre strati di diversa consistenza ma infornata una sola volta. Uno strato di morbida frolla, uno di confettura, naturalmente del gusto preferito e un ultimo strato di soffice meringa che letteralmente si scioglie in bocca.
preparazione
step 1
Prepariamo la frolla, mettendo nella ciotola dell'impastatrice o a mano la farina, lo zucchero, i rossi d'uova, il cucchiaino di bicarbonato,
step 2
il pizzico di sale e la margarina sciolta, impastare il tutto cercando di compattare il composto. Mettere l'impasto nel frigo avvolto nella carta da forno.
step 3
Intanto montare gli albumi a neve, quindi aggiungere lo zucchero pian piano continuando a sbattere, così otterremo una meringa ben soda.
step 4
Riprendere l'impasto dal frigo e stendere una sfoglia non sottilissima, mettere la sfoglia, sempre sulla carta da forno, direttamente nella teglia,
step 5
aiutandosi con le mani livellare la sfoglia. Ricoprire lo strato di frolla con la marmellata
step 6
ed infine stendere con l'aiuto di una spatola la meringa.
step 7
Infornare a 170° per 30/35 minuti, la meringa dovrà avere un bel colore caramello.
step 8
Trascorso il tempo spegnere il forno aprire un pò lo sportello e lasciamo che la Torta Slava si raffreddi nel forno. Quando sarà completamente fredda tagliare la torta a quadretti e spolverizzare con zucchero a velo
step 9
La Torta Slava è di una dolcezza sublime, leggera, soffice, un gusto unico tutto da assaggiare assolutamente.
