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Tortelloni di grano saraceno ripieni

ingredienti

persone

4

Farina di grano saraceno

300 grammi

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Uova

4 unità

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

4 pizzichi

Gorgonzola

200 grammi

Marmellata di lamponi

100 grammi

Primi Piatti da Italia

Tortelloni di grano saraceno ripieni

Tortelloni di grano saraceno ripieni

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortelloni di grano saraceno ripieni

Tortelloni dal gusto deciso ma che nascondono un ripieno sorprendente; gorgonzola e marmellata di lamponi.

Tortelloni di grano saraceno ripieni step 1

step 1

Sulla spianatoia disporre le due farine a fontana; al centro mettere le uova e sbatterle leggermente con una forchetta.

Tortelloni di grano saraceno ripieni step 2

step 2

Unire il sale, olio e le uova; impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Tortelloni di grano saraceno ripieni step 3

step 3

Coprire con la pellicola e far riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo del riposo, riprendere l’impasto e stenderlo in sfoglie molto sottili, di circa 2 millimetri.

Tortelloni di grano saraceno ripieni step 4

step 4

Su una sfoglia disporre il ripieno, ovvero uno strato leggero di confettura di lamponi ed un cucchiaino di gorgonzola.

Tortelloni di grano saraceno ripieni step 5

step 5

Realizzate ora i tortelloni o se preferite, devi semplici ravioli sovrapponendo l'altro strato di pasta.

Tortelloni di grano saraceno ripieni step 6

step 6

Cuocerli in abbondante acqua salata per circa 6-7 minuti. Condire con burro e parmigiano. Servire subito, ben caldi.

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