Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Tortelloni di grano saraceno ripieni
ingredienti
persone
4
Farina di grano saraceno
300 grammi
Farina di frumento tipo 00
100 grammi
Uova
4 unità
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Sale iodato
4 pizzichi
Gorgonzola
200 grammi
Marmellata di lamponi
100 grammi
Primi Piatti da Italia
Tortelloni di grano saraceno ripieni
Tortelloni di grano saraceno ripieni
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tortelloni dal gusto deciso ma che nascondono un ripieno sorprendente; gorgonzola e marmellata di lamponi.
preparazione
step 1
Sulla spianatoia disporre le due farine a fontana; al centro mettere le uova e sbatterle leggermente con una forchetta.
step 2
Unire il sale, olio e le uova; impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
step 3
Coprire con la pellicola e far riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo del riposo, riprendere l’impasto e stenderlo in sfoglie molto sottili, di circa 2 millimetri.
step 4
Su una sfoglia disporre il ripieno, ovvero uno strato leggero di confettura di lamponi ed un cucchiaino di gorgonzola.
step 5
Realizzate ora i tortelloni o se preferite, devi semplici ravioli sovrapponendo l'altro strato di pasta.
step 6
Cuocerli in abbondante acqua salata per circa 6-7 minuti. Condire con burro e parmigiano. Servire subito, ben caldi.
