Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Primi Piatti da Italia
Tortelloni vegani di zucca con salsa di zafferano e semi di papavero
Tortelloni vegani di zucca con salsa di zafferano e semi di papavero
pronta in
1 ora 5 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo vegano di grandissimo effetto e super gustoso.
preparazione
step 1
In una ciotola impastate la farina, l'acqua e il sale per 5 minuti. Formate una palla e lasciate riposare un'oretta coprendo con un canovaccio umido.
step 2
Fate sfriggere la cipolla e fare cucinare la zucca a cubetti per 15 minuti con mezzo bicchiere d'acqua, un pò di sale e rosmarino. Schiacciare la zucca fino ad ottenere una pasta solida. Lasciare raffreddare.
step 3
Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm. Ritagliare dei cerchi e farcire con la zucca. Creare quindi i tortelli. Cuocerli in acqua salata fin quando vengono su circa 2/3 min
step 4
Fate tostare i semi di papavero in un padellino antiaderente per 3 min circa. Preparate la salsa scaldando la margarina con lo zafferano precedentemente sciolto in un pò di acqua calda e i semi di papavero tostati.
step 5
Salate e pepate e fate rapprendere nel caso non risulti abbastanza liquida aggiungere un pò di latte di soia. Ripassare i tortelloni nella salsa.