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Tortine di ceci, zucca e rosmarino

ingredienti

persone

4

Zucca

400 grammi

Ceci precotti

250 grammi

Farina di ceci

80 grammi

Rosmarino fresco

1 rametto

Alloro

1 foglia

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Piatti Unici da Italia

Tortine di ceci, zucca e rosmarino

Tortine di ceci, zucca e rosmarino

vegano ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortine di ceci, zucca e rosmarino

Queste tortine di ceci e zucca sono un piatto tipicamente autunnale che porta in tavola gusto e colore.

Tortine di ceci, zucca e rosmarino step 1

step 1

Eliminate la buccia della zucca e tagliatela a cubetti. In una padella fate scaldare un filo d’olio e fate soffriggere leggermente il rametto di rosmarino per 1 minuto, poi aggiungete la zucca, l’alloro, il sale e il pepe.

Tortine di ceci, zucca e rosmarino step 2

step 2

Mescolate bene, aggiungete un pò d’acqua a filo, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando la zucca diventerà morbida. Quindi rimuovete la foglia d’alloro e il rametto di rosmarino e frullate la zucca con un minipimer.

Tortine di ceci, zucca e rosmarino step 3

step 3

Scolate i ceci e passateli sotto il getto di acqua corrente in modo da eliminare il sale in eccesso. Frullate i ceci con un mixer, unendo sale, pepe e un giro d’olio, fino ad ottenere un composto non del tutto liscio.

Tortine di ceci, zucca e rosmarino step 4

step 4

Riunite la zucca e i ceci frullati in una ciotola, regolate di sale e pepe e aggiungete la farina di ceci e 1 cucchiaio di lievito alimentare. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tortine di ceci, zucca e rosmarino step 5

step 5

Prelevate una cucchiaiata d’impasto e formate delle tortine (potete aiutarvi con un coppapasta) e disponetele su una placca da forno ricoperta di carta forno. Procedete in questo modo sino ad esaurimento del composto.

Tortine di ceci, zucca e rosmarino step 6

step 6

Cospargete infine le tortine con una spolverata di lievito alimentare. Infornate in forno statico a 200°C per 30 minuti, poi accendete la funzione grill per altri 5 minuti. Sfornate e servite le tortine calde o tiepide. Buon appetito!

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