Melaccio
Dolci da Italia
Tortine di mela light vegan e senza glutine
Tortine di mela light vegan e senza glutine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tortine di mela sofficissime e pienissime di mele, buone per la colazione o per una merenda sana.
preparazione
step 1
Ammolliano la manciata di uvetta in acqua tiepida e in un'altra tazza la frutta secca scelta
step 2
Tagliamo le mele biologiche dopo averle ben lavate. Setacciare farina, amido e lievito. Mettere da parte.
step 3
Tagliamo a coltello la frutta secca che avremo tenuto in ammollo in acqua tiepida 15 minuti circa
step 4
Trasferiamo in una padella antiaderente le mele, con l'uvetta e la frutta secca sgocciolate e la cannella. Alzate la fiamma e aggiungete succo di mela. Lasciate asciugare mescolando.
step 5
Abbassate la fiamma. Non appena le mele si saranno ammorbidite spegnete. Lasciate raffreddare il composto. Accendete il forno e portatelo in temperatura a 200 gradi.
step 6
Trasferite il composto nella ciotola con la farina, l'amido e il lievito. Mescolate bene. Il composto resterà abbastanza consistente.
step 7
Aggiungete mezzo cucchiaio di olio e se l'impasto risultasse troppo poco amalgamato un altro mezzo o un cucchiaio di succo di mela: ma solo laddove ve ne fosse necessità. Mescolate nuovamente.
step 8
Con un pennello distribuite il fondo di cottura delle mele sul fondo di 6 stampini da muffin (io ho usato quelli in silicone) potete anche usare lo stampo da muffin e oliare e infarinare il fondo.
step 9
Versate il composto fino al bordo. A piacere potete spolverizzare (con l'aiuto di un colino) dello zucchero integrale di canna mascobado sulla superficie di ciascuna tortina
step 10
Infornate per 20/30 minuti a circa 180 gradi ma controllate frequentemente la cottura e soprattutto prima di spegnere fate la prova stecchino.