Pizza muddiata con i bordi ripieni
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Tortini di patate e zucchine
ingredienti
persone
2
Patate
2 unità
Mozzarella
250 grammi
Farina di mais giallo
1 tazza
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Rosmarino fresco
2 rametti
Zucchine
1 unità
Secondi Piatti da Italia - Umbria
Tortini di patate e zucchine
Tortini di patate e zucchine
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tortini di patate, zucchine e mozzarella gratinate al forno
preparazione
step 1
Lavare le patate e la zucchina. Sbucciare le patate. Mondare e lavare le zucchine.
step 2
Scottare appena patate e zucchina in acqua salata . Le patate dovranno avere una consistenza tale da poter essere tagliate a fette senza sfrantumarsi. La zucchine dovrà essere tosta.
step 3
Tagliare ogni patata in tre fette. Dividere la zucchina a metà e tagliare ogni metà in due fette.
step 4
In una ciotola versare dell'olio e condirlo con olio, pepe e qualche fogliolina di rosmarino.
step 5
In un'altra ciotola versare la farina di mais. Tagliare la mozzarella in 8 fette.
step 6
Passare ogni fetta di patata e zucchina prima nell'olio e poi nella farina di mais.
step 7
Formare i tortini alternando uno strato di patata, uno di zucchina uno di mozzarella, patata, zucchina e mozzarella e terminare con una fetta di patata.
step 8
Ogni tortino dovrà avere 3 fette di patate, due di mozzarella e due di zucchine. Fissare le fette con due stuzzicadenti. Disporre su teglia con carta forno oleata.
step 9
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Infornare per 10-15 minuti. E' probabile che durante la cottura la mozzarella smuova le fette nonostante l'uso di stuzzicadenti.
step 10
Una volta sfornati i tortini , assestateli mentre la mozzarella si intiepidisce. Decorare ogni tortino con mezzo rametto di rosmarino come da foto illutrativa
step 11
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