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Tortino di melanzane e cous cous

ingredienti

persone

4

Melanzane

2 unità

Sale iodato

4 pizzichi

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Couscous di mais

200 grammi

Mandorle

50 grammi

Rucola

30 foglie

Zucchine

2 unità

Carote

2 unità

Piatti Unici da Italia

Tortino di melanzane e cous cous

Tortino di melanzane e cous cous

vegano con noci fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino di melanzane e cous cous

Il tortino con sorpresa

Tortino di melanzane e cous cous step 1

step 1

Pulire, tagliare e grigliare le melanzane Pulire, tagliare a dadini e cuocere zucchine e carote in una pentola antiaderente per pochi minuti lasciandole croccanti

Tortino di melanzane e cous cous step 2

step 2

Cuocere il cous cous come riportato sulla confezione, fatelo intiepidire e aggiungetelo alle verdure , condite con olio e sale Rivestite degli stampini monodose usa e getta con le melanzane , riempiteli di cous cous

Tortino di melanzane e cous cous step 3

step 3

Chiudete le estremità delle melanzane, accendete il forno a 180 gradi ed infornate gli stampini

Tortino di melanzane e cous cous step 4

step 4

Preparate il pesto frullando mandorle e rucola con un cucchiaio di olio

Tortino di melanzane e cous cous step 5

step 5

Sfornate capovolgendo gli stampini su un piatto dove avrete disposto un cucchiaio di pesto e servite tiepidi

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