Scaccia con fave verdi e ricotta
10 ricette
Tortino di miglio, zucca e porri
ingredienti
persone
2
Farina di mais giallo
1 cucchiaino
Sesamo
q.b.
Shoyu o Salsa di soia
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
q.b.
Porri
2 unità
Sale marino integrale
q.b.
Acqua
400 mL
Zucche gialle
300 grammi
Miglio
150 grammi
Secondi Piatti da Italia
Tortino di miglio, zucca e porri
Tortino di miglio, zucca e porri
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta dal gusto delicato, ma saporito
preparazione
step 1
Lava bene il miglio e trasferiscilo in pentola a pressione. Aggiungi la zucca tagliata a cubetti, una presa di sale e lacqua.
step 2
Chiudi la pentola e porta a bollore. Quando fischia abbassa la fiamma e cuoci per 15 minuti. A fine cottura spegni e lascia riposare 10 minuti.
step 3
Se non hai la pentola a pressione puoi cuocere in pentola normale con un coperchio per 20 minuti circa.
step 4
Pulisci i porri e affettali sottili. Falli rosolare in padella con 1 cucchiaio dolio e un pizzico di sale. Aggiungi anche un cucchiaio di shoyu.
step 5
Prepara una pirofila o una teglia rivestita con carta forno oppure unta dolio. Io ho usato una teglia quadrata di 16 cm.
step 6
Apri la pentola a pressione e aggiungi 1 cucchiaio di shoyu e 1 di olio. Mescola bene e trasferisci metà del miglio nella pirofila, livellando bene.
step 7
Aggiungi ora i porri, distribuendoli bene su tutta la superficie. Aggiungi sopra i porri il resto del miglio.
step 8
Distribuisci sulla superficie una manciata di farina di mais fioretto e un po di semi di sesamo. Aggiungi un filo dolio e inforna a 180° per 20 minuti.
step 9
Ho aggiunto qualche semino di papavero per decorare.
