Torta tu vuò fa lamericano
di
17 ricette
Tortino di polenta con radicchio e fonduta di taleggio e castelmagno
ingredienti
persone
4
Polenta istantanea
200 grammi
Radicchio rosso
500 grammi
Guanciale di maiale
100 grammi
Burro
50 grammi
Panna fresca
250 grammi
Pepe cayenne
1 cucchiaino
Sale iodato
1 cucchiaino
Noce moscata
1 cucchiaino
Taleggio
300 grammi
Antipasti da Italia - Lombardia
Tortino di polenta con radicchio e fonduta di taleggio e castelmagno
Tortino di polenta con radicchio e fonduta di taleggio e castelmagno
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un antipasto del nord Italia che rinnova il classico piatto lombardo di polenta e taleggio.
preparazione
step 1
Preparare la polenta istantanea come secondo le istruzioni. Appena pronta sistemarla in stampini monoporzioni già imburrati.
step 2
Lavare e mondare il radicchio a striscioline. Farlo stufare in padella con il burro per pochi minuti e tenere da parte.
step 3
Creare un incavo al centro degli stampini e aggiungervi il radicchio e un cubetto di formaggio taleggio. Chiudere con altra polenta e mettere in forno per 10 minuti a 220 gradi.
step 4
Preparare la fonduta riscaldando la panna, con due tipi di formaggi taleggio e castellano, il burro e aromatizzare con noce moscata e pepe di cayenne. Sciogliere i formaggi e girare energicamente per non cerare grumi.
step 5
Sformare in ogni piatto gli stampini di polenta. Aggiungervi una colata di fonduta ben calda e guarnire con fette di guanciale.
