Guacamole alla Calabrese
50 ricette
Tra paglia e fieno c'è di mezzo il salmone con l'avocado
ingredienti
persone
1
Salmone affumicato
80 grammi
Tagliatelle, paglia e fieno
70 grammi
Avocado
65 grammi
Pomodorini
100 grammi
Cipolla di Tropea
35 grammi
Olio extravergine di oliva
7 grammi
Succo di limone
9 mL
Vino bianco da tavola
20 mL
Pepe bianco
1 pizzico
Sale iodato
1 pizzico
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Tra paglia e fieno c'è di mezzo il salmone con l'avocado
Tra paglia e fieno c'è di mezzo il salmone con l'avocado
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto che esplode di gusto pur essendo light. Sprigiona i sapori del mare portandoci ai tropici ad ogni boccone.
preparazione
step 1
Tagliare l'avocado a tocchetti e lasciarlo marinare con 3 ml di olio e 9 ml di succo di limone.
step 2
Portare sul fuoco i restanti 4 ml di olio con la cipolla affettata. Nel frattempo mettere una pentola di acqua per la pasta.
step 3
Appena la cipolla è un poco appassita aggiungete i pomodorini tagliati a 4 oppure a metà, fate voi. Importante è aggiungere acqua di tanto intanto.
step 4
Appena bolle l'acqua potete versare la pasta.
step 5
Appena i pomodori e la cipolla risultano cotti o quasi, aggiungete metà del salmone.
step 6
Mi raccomando fino a quando la pasta non è cotta, nel condimento controllate che ci sia sempre un pochino di brodetto, ma non troppo.
step 7
Poco prima che la pasta sia cotta potete versare il vino bianco nel condimento e farlo evaporare, non appena il condimento risulta abbastanza asciutto, scolare la pasta è mischiarla insieme. (ovviamente un pochino di acqua di cottura conservartelo in caso dovesse servire)
step 8
A questo punto unite pure l'avocado marinato compreso del duo liquido e mescolare ancora.
step 9
Impiattate e aggiungete il rimanente salmone affumicato direttamente sul piatto. Buon appetito.
