Petto di pollo con miele limone e verdure
35 ricette
Trifoglio di miglio bicolore
ingredienti
persone
1
Pepe
q.b.
Erba cipollina
1 grammo
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
125 grammi
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Zucchine
2 grammi
Miglio
60 grammi
Primi Piatti da Italia
Trifoglio di miglio bicolore
Trifoglio di miglio bicolore
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il miglio è un cereale antico che spesso viene sottovalutato e declassato a mangime per pollame. In realtà è un ottimo alimento dalle molteplici proprietà. Cereale tollerato dai celiaci, tra le sue virtù in primis va sottolineata la facile digeribilità che lo rende adattissimo sia alla prima infanzia che a soggetti in convalescenza ed è particolarmente ricco di sali minerali. Inoltre, grazie alle sue proprietà alcalinizzanti, aiuta l'organismo a liberarsi delle scorie acide. #intothefitness
preparazione
step 1
Per la realizzazione di questa ricetta formando il trifoglio come si vede nella foto, occorre un coppapasta a forma di cuore.
step 2
Fai tostare il miglio con pochissimo olio in una padella antiaderente, poi versa acqua bollente in quantità doppia rispetto al volume del cereale e abbassa la fiamma.
step 3
Fai cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento, finché il miglio avrà assorbito completamente il liquido di cottura, risultando abbastanza asciutto.
step 4
Nel frattempo trita finemente la cipolla e falla soffriggere in un pentolino antiaderente con un filo di olio, poi aggiungi la passata di pomodoro e lasciala rapprendere in modo che non risulti troppo liquida.
step 5
In un'altra pentola fai saltare le zucchine tagliate a dadini con un goccio di olio se ti piace puoi aggiungere anche un pizzico di curry.
step 6
Aggiungi mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere finché le zucchine si ammorbidiscono asciugando tutta l'acqua, quindi frullale con un mixer ad immersione.
step 7
A questo punto suddividi il miglio cotto in due parti: la prima la mescolerai alla salsa di pomodoro e la seconda alla crema di zucchine, condendo entrambe le porzioni con un po' di olio a crudo.
step 8
Componi il trifoglio ungendo leggermente la parte interna del coppapasta, adagialo sul piatto e riempilo per metà con il miglio alle zucchine, pressando bene in modo da renderlo il più compatto possibile.
step 9
Prosegui ora con il secondo strato di miglio al pomodoro, procedendo nello stesso modo.
step 10
Ripeti l'operazione tre volte così da realizzare le foglioline del trifoglio, poi versa ancora un po' di olio sulla superficie dei cuoricini e spolvera con un po' di pepe.
step 11
Decora infine disponendo qualche filo di erba cipollina a mo' di gambo del trifoglio. Servi in tavola e buon appetito!!!
