Tiramisu' senza glutine
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Tronchetto al tiramisù
ingredienti
persone
8
Caffè miscela Excelente Altromercato
1 cucchiaino
Uova
4 unità
Zucchero bianco
120 grammi
Farina di riso
70 grammi
Fecola di patate
20 grammi
Amido di mais
10 grammi
Lievito per dolci
1 cucchiaino
Cacao in polvere
3 cucchiaini
Mascarpone
300 grammi
Caffè espresso
2 cucchiai
Crema spalmabile al cacao
100 grammi
Dolci da Italia
Tronchetto al tiramisù
Tronchetto al tiramisù
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Base biscotto al cacao e caffè ripieno di una crema golosa al mascarpone... non proprio bello ma buonissimo!!!
preparazione
step 1
Separare i tuorli delle uova dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere quindi tutte le polveri, la farina, la fecola, l'amido, il lievito, il cacao e il caffè.
step 2
A parte montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli con una spatola al composto, mescolando delicatamente. Versare l'impasto su una placca da forno rivestita di carta forno e infornare a 180 gradi per 10/15 minuti.
step 3
Appena cotto rovesciare la base su un foglio di carta forno della stessa dimensione, arrotolare delicatamente e lasciare raffreddare.
step 4
Preparare la crema mescolando il mascarpone con la crema spalmabile e il caffè fino ad ottenere una crema morbida. Quando la base si è raffreddata, srotolarla e staccare delicatamente la carta forno usata in cottura.
step 5
Ricoprire la superficie con tutta la crema al mascarpone lasciando liberi i bordi. Arrotolare nuovamente aiutandosi con la carta forno, stringere e riporre in frigorifero almeno un'ora.
step 6
Riprendere quindi il rotolo, tagliare diagonalmente un pezzo e disporlo di lato per formare il classico tronchetto. Spolverare con cacao amaro o con ciuffetti di crema al mascarpone.
