Agnello con piselli
12 ricette
Un glicine fa primavera
ingredienti
persone
4
Olio di semi di arachidi
q.b.
Aceto balsamico
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Acqua frizzante
50 grammi
Farina di riso
100 grammi
Piselli
50 grammi
Fiori eduli
100 grammi
Tonno fresco
400 grammi
Antipasti da Italia - Veneto
Un glicine fa primavera
Un glicine fa primavera
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tonno al coltello,fiori di glicine crudi e in tempura, taccole al vapore
preparazione
step 1
Tagliate i piselli cinesi a pezzi e cuocete al vapore per qualche minuto.
step 2
Tagliate il tonno a tartar econdite con olio evo, aceto balsamico, sale
step 3
Mescolare farina di riso e acqua gasata fredda fino ad ottenere una pastella densa. Versate un terzo dei fiori nella pastella e friggete in olio di arachide formando delle frittelle con cucchiaio. Cuocete fino a foratura
step 4
Impiattate il tonno, i piselli cinesi, i fiori di glicine da condire con vinaigrette di plio evo, aceto balsamico e sale. Per ultime le frittelle tre a porzione
