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Uova in purgatorio. Pare che le uova al pomodoro si chiamino cosí...

ingredienti

persone

4

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 litro

Cipolle

1 metà

Pane toscano

40 grammi

Basilico

6 foglie

Piatti Unici da Italia

Uova in purgatorio. Pare che le uova al pomodoro si chiamino cosí...

Uova in purgatorio. Pare che le uova al pomodoro si chiamino cosí...

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Uova in purgatorio. Pare che le uova al pomodoro si chiamino cosí...

Rovistando nella mia infanzia, ho trovato le uova al pomodoro, qualcosa di fortemente casareccio ma non ricordavo se avessero un nome piú autorevole o almeno una ricetta. Perché in fondo sembrano quelle cose che cucini per disperazione. Magari per fare la scarpetta con mezzo filone di pane. Cosí mi sono messo alla ricerca delle origini di questo piatto ed ho scoperto che é molto diffuso soprattutto in campania sotto il nome di Uova in purgatorio.

Uova in purgatorio. Pare che le uova al pomodoro si chiamino cosí... step 1

step 1

Tagliate la cipolla a rondelle fine e soffriggetela finche non risulterá traslucida. Aggiungere tutta la passata e la sciare cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.

Uova in purgatorio. Pare che le uova al pomodoro si chiamino cosí... step 2

step 2

Tagliate nel frattempo 4 fette di pane e mettetele a tostare in forno preriscaldato a 200 gradi finché non saranno croccanti (10 minuti circa)

Uova in purgatorio. Pare che le uova al pomodoro si chiamino cosí... step 3

step 3

Una volta che il sugo si sará ridotto secondo i vostri gusti preparare degli spazi col cucchiaio dove andrete a versare le uova, in modo da creare delle sezioni ben distinte nella padella.

Uova in purgatorio. Pare che le uova al pomodoro si chiamino cosí... step 4

step 4

Lasciate che il bianco cominci a cuocere e poi rompetelo per far si che si cuocia anche la parte che non é a contatto con la padella. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Uova in purgatorio. Pare che le uova al pomodoro si chiamino cosí... step 5

step 5

Se volete lasciare il tuorlo liquido, toglite il coperchio dopo 7 minuti per evitare che si rapprenda. Una volta terminata la cottura, servite le uova direttamente sulle fette di pane tostato.

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