Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Antipasti da Italia
Uova ripiene con cavolo riccio
Uova ripiene con cavolo riccio
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le uova ripiene con cavolo riccio, la variante vegetariana.
preparazione
step 1
Pulite il cavolo riccio, poi tagliatelo grossolanamente. In una padella fate rosolate il cavolo riccio con 1-2 cucchiai di olio e un po' d'acqua per circa 5 minuti.
step 2
Inserite nel bicchiere del mixer le foglie di cavolo, 1 spicchio d'aglio, il parmigiano grattugiato, il peperoncino, il sale e il pepe. Successivamente aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva. Frullate il tutto.
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step 3
Sgusciate le uova sode, tagliatele a metà per il lungo e privatele del tuorlo. In una ciotola versate la crema di cavolo riccio e i tuorli ben schiacciati con la forchetta. Mescolate bene il tutto.
step 4
Riempite le cavità delle uova con il ripieno ottenuto. Decorate le uova con un cucchiaino di maionese.