Agnello con piselli
10 ricette
Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta
ingredienti
persone
3
Panini alle fibre FiberPasta
240 grammi
Cipolle
1 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Polvere di erba di grano
1 cucchiaino
Patate
4 unità
Piselli
300 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Brodo vegetale
q.b.
Menta fresca
5 foglie
Uova
3 unità
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Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta
Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta realizzata dalla cuoca Monia Amadori della scuola di cucina Cooking Passion. Ricetta ricca di proteine non denaturate grazie alla vasocottura. Inoltre l'aggiunta dell'erba di grano rinforza il sistema immunitario, facilita la digestione e agisce sul metabolismo regolarizzandolo. Infine il pane Fiberpasta rende questo piatto ricco di fibre, leggero e digeribile.
preparazione
step 1
Fate bollire una pentola di acqua non salta con immerse le patate con la buccia e fatele cuocere fino a quando saranno della giusta consistenza per essere schiacciate (verificate la cottura con una forchetta)
step 2
Una volta pronte, scolatele dall'acqua e ancora calde togliete la buccia. Passate allo schiaccia patate, condite con olio d'oliva, sale e pepe. Tenete da parte.
step 3
Mentre le patate cuociono mettete un filo d'olio d'oliva in una casseruola e appena caldo buttatevi la cipolla bianca tritata. profumate l'olio, ma non fare dorare la cipolla.
step 4
Aggiungete i piselli, fate cuocere 7-8 minuti e poi coprite i piselli con un po' di brodo vegetale e fate stufare. Se vi piace il sapore mettete qualche fogliolina di menta spezzettata.
step 5
Una volta cotti i piselli togliete le foglie di menta se le usate e passate i piselli al mixer, aggiungendo, se volete, la polvere di erba di grano. Unite la purea di piselli alle patate e mescolate bene.
step 6
Di questo purè ai piselli mettetene 3-4 cucchiai sul fondo di ogni vasetto di cottura. Sgusciate un uovo per ogni porzione e versatelo nel vasetto. Non salate.
step 7
Se volete accentuare il sapore di menta mettete dentro al vasetto una o due foglioline di menta. Chiudete il vasetto con guarnizione e clips e mettete in microonde per pochi secondi a 650 Watt
step 8
Togliete appena l'albume è rappreso Se attendete rischiate di solidificare anche il tuorlo.
step 9
Potete anche preparare il purè di piselli giorni prima e conservarlo in frigo, assemblando poi nel vasetto solo al momento del consumo.
step 10
Durante la cottura delle patate e dei piselli tosterete un una padella antiaderente un panino FiberPasta per commensale, ridotto a dadini o a listarelle.
step 11
Aprite il vasetto, salate solo l'albume e rompete il tuorlo con un cucchiaio in cui inzupperete i vostri crostini di pane FiberPasta.
