Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana
ingredienti
persone
4
Acqua
3 tazze
Farina di mais giallo
1 tazza
Cipolla
30 grammi
Peperoni verdi
2 unità
Patate
1 unità
Carote
2 unità
Fagiolini
50 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Semi di senape
1 cucchiaio
Cumino
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Piatti Unici da India
Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana
Upma di verdure con farina di mais ricetta Indiana
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto tipico della cucina indiana, consumato per la loro colazione. Riproposto sulla mia tavola come secondo piatto o piatto unico, ricco di sapori e profumi. Molto colorato
preparazione
step 1
NB: La ricetta originale prevede l'utilizzo di foglie fresche di curry. Non trovandone perché fuori periodo, ho utilizzato al loro posto il cumino indiano.
step 2
NB: per questa ricetta sono stati utilizzati peperoni verdi dolci, carote gialle, e semi di senape gialla
step 3
In un pentolino, portare a bollore l'acqua e mantenere il bollore fino al momento dell'utilizzo.
step 4
Mondare le verdure, lavare e tagliare a cubetti. Sbucciare e tritare la cipolla.
step 5
Scaldare l'olio in un wok o in un kadai (larga padella dai bordi alti, simile al wok) e farvi scoppiettare i semi di senape.
step 6
Aggiungere la cipolla, il cumino, le verdure a cubetti e la farina di mais. Saltare il tutto su fiamma bassa per pochi minuti.
step 7
Versare nel wok l'acqua portata ad ebollizione e aggiungere il sale. Cuocere per 10-15 minuti su fuoco basso finché l'upma non risulta asciutto e morbido.
